Ambrosia

Ambrosia (pronunciado Ambroja)e' uma palavra grega que significa "comida dos deuses".

Quando provar esta sobremesa, voce sabera o porque :)

Ambrosia, e' na verdade um tipo de salada de frutas com creme chantilly, e dependendo da receita consiste de laranja, tangerina ou abacaxi como fruta principal e algumas vezes contem coco.

Aqui esta sobremesa e' servida junto com a comida em festas onde serve-se um bufe de pratos variados. Na tradicao americana,fica no cantinho do prato, junto com a carne,salada, macarrao,gelatina com frutas e o que mais houver -tudo no mesmo prato :doces e salgados.

Mas voce pode servir como quizer: do jeito americano ou brasileiro-como sobremesa.

Facilima e super rapida de fazer(no maximo uns 10 minutos) nao precisa cozinhar. Um abridor de latas e uma tigela bonita e' tudo que precisa para fazer essa sobremesa. Uma otima pedida nos dias em que a correria nao te permite pratos elaborados.

Esta receita me foi dada por uma amiga ha muitos anos atras como segredo secretissimo. Entao agora passo a voces.

Devo avisar aos meus amigos no Brasil e talvez outros paises fora da America do Norte que alguns ingredientes desta receita talvez sejam dificeis de encontrar. Nao sei. Deem uma olhadinha na receita e se puderem,facam esta comida dos deuses que nao se arrependerao.

-Esta receita rende muito. Se nao for para uma festa, aconselho que faca a metade ou um terco das porcoes.

Ambrosia

Ingredientes:

-3 latas (500g) de abacaxi picado ( com calda)

-3 caixinhas ( 3 xicaras de cha) de mix de pudim de pistache

- 500 g. ( duas "tubs" grandes) de creme chantilli

- 300 g. de mini marshmellows (um saco de 10.5oz)

Modo de preparo:

Misture o creme chantilli com o mix de pudim de pistachio ate que o pudim disolva.

Adicione o abacaxi com a calda e por ultimo os mini marshmallows.

Mantenha gelado e enfeite com folhas de hortela, rodelas de abacaxi ou alguns morangos.

Enjoy !

Outono

Hoje e' o primeiro dia do outono.

As arvores estao comecando a mudar de cor. Lentamente, o verde brilhante e' substituido por

um verde escuro que com o tempo se transformara' em marron, laranja,vermelho, vinho e mil outras cores, fazendo as florestas e cidades parecerem uma grande colcha de retalhos.

E' tempo de ficar quietinho e refletir. Sentir o vento no rosto e deixar ele te levar, te colocar no lugar que deve estar,assim como as folhas.

Tempo de de beber cidra de maca quente,comer torta de maca , torta de abobora e fazer ensopados e sopas,bolos e tortas.

Tempo de colheita : de milho, aboboras de mil tipos diferentes, e como na brincadeira de crianca,tempo de maca pera e uva.

Tempo de tirar do armario os casacos e roupas marrons, verde musgo,cor de burro quando chove(como minha mae dizia), burgandi e qualquer coisa de veludo cotele ou couro.

Os cachecois, luvas,toucas e botas voltam ao uso tambem...

No ar, o cheiro de madeira queimada vindo das chamines, que novamente sao usadas para aquecer os lares. Cheiro tambem da terra humida recem molhada pela chuvinha fina...cheiro dos crisantemos que enfeitam os jardins e das uvas maduras,prontas para serem colhidas...

O som das criancas alegres brincando nas montanhas de folhas aos pes das arvores.

Coloridas ate o fim as folhas nos mostram que mesmo na morte existe beleza.

O Outono esta aqui novamente pra nos lembrar que o verao com toda a sua irreverencia infantil se foi. E' tempo de planejar, armazenar e preparar-se para o inverno, a estacao tao seria,silenciosa e calma que vai chegar.

Brownies

Brownie significa 'marronzinho", por motivos obvios. Se voce for em qualquer piquenique ou festa americana pode ter certeza que voce encontrara' brownies.Este bolo de chocolate e' coisa corriqueira em qualquer reunião ou lanchinho.

Denso, cheio de chocolate e super saboroso, o brownie e' bom em qualquer ocasião.Este não e' um bolo fofinho,mas sim pesado e algumas vezes,cremoso,com chocolate por dentro.Na verdade assemelha-se mais a barrinhas de chocolate do que a bolo,pois seu formato tem que ser sempre o "quadradinho",pela sua densidade.

Muitas vezes o Brownie e' recheado com nozes e outras vezes e' coberto por uma calda (ou creme) de chocolate. Se quizer fazer o creme de chocolate, aqui mando a receita.

Serve-se o brownie com um copo de leite gelado num lanchinho,ou como sobremesa com sorvete (de baunilha e' ideal). Tambem combina muito bem com morangos frescos.

Delicia das delicias. Se voce ama chocolate( e quem não ama ?),vai amar esta receita !

• Então anota ai :
• 
  
• Brownies
• 
  
• Ingredientes:
• 
  
• 1xicara(cha) de manteiga (ou margarina) derretida.
• 1  e 1/2 xicaras de açucar
• 1 colher(cha) de baunilha
• 4 ovos
• 1 1/2 xicara(cha) de farinha de trigo
• 1 xicara(cha) de chocolate em po' sem açucar
• 1 xicara(cha') de gotas de chocolate (chocolate chips)
• 1 pitada de sal
• 1 1/2 xicara de nozes(opcional)
• 
  
• Modo de preparo:
• 
  
• Aqueca o forno.
• Misture a manteiga,açucar e baunilha.Bata os ovos e junte 'a mistura.
• Adicione a farinha de trigo,o chocolate em po' e o sal. Misture bem. Adicione o chocolate em gotas e as nozes,se desejar.
• Coloque a massa em forma retangular untada. Asse em forno medio por 35 a 40 minutos.Deixe esfriar um pouco e corte em quadrados. Sirva morno.
• 
  
• 
  
• Calda de chocolate
• 1 xicara (cha')de chocolate amargo em po' ou em barra
• 3/4 xicara (cha') de creme de leite batido.
• 1 colher (cha') de baunilha
• 1 xicara(cha') de açucar
• Em uma panela em fogo baixo misture o chocolate, creme e baunilha ate' ficar cremoso. Coloque em cima do brownie.

Enjoy !

Homenagem

Ele perdeu a batalha contra o cancer. Se foi, mas nunca sera esquecido....

RIP Patrick Swayze

E' assim que sempre lembrarei dele :

http://www.youtube.com/watch?v=XokDWnuqdP0&feature=related

Molho Barbecue (Barbecue Sauce)

Todo churrasco americano que se preze tem que ter um molho Barbecue. Alias a palavra Barbecue(pronunciado barbequ), e' sinonimo de churrasco. E'um molho adocicado usado em costelas(de boi ou porco), no frango ou no sanduiche de "pulled pork"(porco desfiado).

Ja falei que o meu esposo e' um cozinheiro de primeira categoria ? Pois e'. Ele inventou uma receita deste molho agridoce que e' uma delicia.

Alias, este molho que aqui publico sera a estrela da festa de hoje.

Hoje a nossa rua esta fazendo uma festa. Por nenhum motivo. Algumas ruas fazem isto no verao: fecham a rua (com permisao da prefeitura) colocamos nossos grills, mesas, cadeiras, rede de volei, mesa de ping pong e etc..no meio da rua, onde convercamos, brincamos, dancamos o dia inteiro...e' otimo !

Entao, voltando ao molho... e' este molho que vamos usar hoje para a vizinhanca

toda. Vamos grelhar frango e um vizinho esta defumando carne de porco para os sanduiches de porco desfiado. Este molho vai por cima do porco desfiado e do frango.Pode-se usa-lo tambem com costelas de porco ou boi.

Funciona assim: Cozinhe em agua e sal a carne que vai usar com o molho -costela, porco ou frango. Coloque a carne no grill ou no forno com o molho por cima . Asse a carne por alguns minutos com o molho,pincelando o molho, se necessario. Para o sanduiche de porco, cozinhe a carne de porco no defumador,desfie e coloque o molho por cima. Sirva com uma salada verde, salada de macarrao e milho verde cozido.

Entao, vamos a receita:

Molho Barbecue (Barbecue Sauce)

Ingredientes

- 1 xicara(cha) de mel

-1 xicara(cha) vinagre branco ( usamos de arroz)

- 1kg. acucar mascavo

-500gr.mostarda (comum,pastosa)

-1 1/2 kg. catchup

- 1 colher (sopa) de canela em po.

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo medio por uma hora. Pincele na carne de sua preferencia e sirva ainda quente.

Enjoy !

Em homenagem a este dia triste e inesquecivel, publicarei novamente este artigo.

Este artigo foi publicado num jornal da Romenia, o“Evenimentulzilei”.O autor do texto,Cornel Nistorescu o publicou com o titulo: “ C’ntarea Americii” que significa “Saudacao a America”. O texto foi traduzido para o ingles e chegou as minhas maos atraves de uma amiga. Achei perfeito para a ocasiao e fiz a traducao em portugues.

Saudacao a America

Por que os americanos sao tao unidos ? Eles naoasemelham-se uns aos outros,nem mesmo se fossem pintados da mesma cor ! Eles falam idiomas diversos de todos os paises do mundo e formam uma extraordinaria mistura de civilisacoes e crencas religiosas.

No dia 11 de setembro a tragedia Americana transformou tres milhoes de pessoas em um gesto singelo : a mao sobre o coracao.

Ninguem correu pra acusar ou culpar o governo,as forcas armadas ou o servico secreto dizendo que sao um bando de fracassados. Ninguem correu para fechar sua conta no banco. Ninguem correu as ruas para olhar uns aos outros inultilmente.

Depois dos primeiros momentos de panico levantaram a bandeira sobre as ruinas esfumacadas e colocaram camisetas,bones e gravatas nas cores da bandeira.

Colocaram bandeiras nas casas,edificios, e carrros, como se um oficial do governo ocupasse cada casa,edificio ou carro. Em qualquer ocasiao cantaram “God bless America !” (Deus abencoe a America).

Eu assisti ao vivo na TV e depois novemente e novamente por horas a fio quando repetiram as cenas daquele dia. Assisti a istoria do homen que desceu as escadas cem andares com uma mulher numa cadeira de rodas, sem nunca te-la conhecido antes.Assisti a reportagem sobre o californiano jogador de hockey que deu sua vida lutando os terroristas no aviao, evitando que o aviao caisse onde os terroristas planejavam ,o que preveniu a morte de centenas ou ate milhares de pessoas .

Me pergunto, como este povo conseguiu se unir como uma so’ pessoa ?

Imperceptivamente,como uma nota de musica em uma cancao, a memoria de alguns tornou-se a historia de herois desta nova era.

Com cada telefonema, milhoes e milhoes de dolares foram doados pelo povo com o proposito de homenagear nao um homen ou uma mulher ou mesmo uma familia, mas ao espirito de uma nacao, o que nenhum dinheiro no mundo pode pagar.

O que neste mundo, me pergunto, pode unir os americanos de tal maneira ? Suas terras ? Seu poder economico ? Puro e simples dinheiro ?

Eu tentei por horas encontrar a resposta, cantando musicas e murmurando frasesamericanas com o risco de tornar-me banal. Pensei muito e cheguei a uma unica conclusao….

Apenas a liberdade pode fazer tal milagre.

Cornel Nistorescu

Frango com Marsala e Morango ( Chicken Marsala)

Se voce tiver uma ocasiao muito especial, quer preparar um jantar

chiquerrimo,mas nao acha uma receita legal, nao precisa

procurar mais.Sirva este frango Marsala que voce fara'

o maior sucesso.

O Frango Marsala apesar de ser uma receita italiana,esta ficando muito popular aqui em restaurantes e festas sofisticadas. Leva este nome por conta do Vinho Marsala(nome da cidade na Italia),produto Italiano exclusivo, onde alcool e' adicionado ao vinho doce. E' uma historia interessante e se,como eu, voce gosta de saber o porque de tudo, a historia do vinho Marsala esta aqui ,em ingles,porque a vercao em portugues nao explica a origem do vinho nem conta a historia - um desapontamento...

Algumas semanas atras fui a uma festa na casa de uma amiga onde foram servidos:Salmao assado,Carneiro Grelhado e Frango Marsala (sim,uma festanca de arromba). Dos tres pratos, o frango Marsala marcou uma presenca inesquecivel e nao susseguei enquanto nao consegui a receita desta delicia.O Frango Marsala que foi servido na festa foi feito com passas e ameixas, mas acho esta receita aqui ainda mais deliciosa.

Esta versao do Frango Marsala foi criada pelo Chef Richard Stanford Thompson que mesmo super ocupado, em meio a inauguracao do seu restaurante,(este sabado, dia 12/9) rapidamente atendeu ao meu pedido, para a minha felicidade e alegria da familia.

Richard, te agradeco de coracao. Sucesso no novo restaurante !

E para quem mora nas redondesas de Caxias do Sul ou estara passando por la,nao deixe de visitar o restaurante do nosso amigo, que com certeza sera' o centro da alta gastronomia da cidade. O restaurante Alquimia do Sabor fica em Caxias do Sul, Rio Grande do Sul no shopping MartCenter. Para mais informacoes ligue para (55( (54) 9109-7163

Se voce estiver pensando que levara' horas na cozinha preparando este prato,nao se preocupe. Para a minha surpresa, a receita foi muito facil de fazer.Tive que deixar um pouco mais tempo no forno do que manda a receita,mas acho que foi porque usei frango com osso (usei entrecoxa alem de peito). Aqueca o forno no maximo antes de colocar o frango para dourar. Abaixe para fogo medio enquanto prepara o molho.

Deixei um pouco no forno tambem,depois de pronto com o molho ai deu uma corzinha linda no frango. Fora isso,segui a receita fielmente e com certeza ja virou uma das minhas favoritas.

Frango com Marsala e Morango

Ingredientes:

½ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de vinho Marsala

½ xícara (chá) de morango em rodelas

¼ colher (chá) de manjericão

¼ colher (chá) de sal

¼ colher (chá) de pimenta do reino

¼ colher (chá) de Curry

1 colher (sopa) de azeite

120 gramas de peito de frango sem osso(usei 12 pedacos)

6 gemas

Modo de Preparo:

Pincelar o frango com o azeite, polvilhar o manjericão, o sal, a pimenta do reino e o curry.

Dore no forno em temperatura alta, 3-5 minutos de cada lado. Manter aquecido.

Bater as gemas com o açúcar em banho-maria até criar espuma e clariar.

Acrescentar vinho Marsala aos poucos, batendo sem parar até engrossar e ficar espumoso.

Retirar do fogo, juntar os morangos.

Colocar os frangos numa travessa e despejar metade do molho por cima.

Servir acompanhado do molho restante.

Eu servi com arroz branco e ervilhas. Um prato tao especial precisa ser arrumado de acordo...

Dicas do chef Richard:

"Se você quiser poderá também substituir o manjericão por hortelã que fica

muito bom também. A colocação do morango fica bom pois da um toque agridoce no

prato.Voce pode variar a fruta colocando uva, abacaxi, de o seu toque e você vera

que ficara uma delicia. BOM APETITE !!!!!!!!!!!!!!!!! "

Sim, e adiciono: Enjoy !

Sinais de outono

Os gancos barulhentos sobrevoaram
a minha casa hoje. Sinal de que o
verao acabou. O frio esta para chegar e
eles sao criaturas de clima quente.
Comecam a sua jornada rumo ao sul,
onde o sol sempre brilha e a
temperatura e' sempre amena.
Onde e' sempre verao.





Os sinais mostram-se evidentes
no jardim tambem: as uvas estao
mostrando a sua cor, as peras e
macas estao quase no ponto a
serem colhidas e as petunias
dao lugar aos crisantemos.

Sim, e' setembro. Mes do recomeco,

aqui e no Brasil.

No Brasil por ser primavera, aqui

por ser outono.
Sim, porque no outono aqui, em

muitos sentidos e' um comeco

de ano. As ferias acabaram.

Alegres (quase todas), as

criancas voltam a escola.

Nova turma, nova professora.

Roupas e sapatos novos.
Novo ano letivo...

Recomeco para a minha filha

esta manha,com o rostinho cheio

de expectativas,cheio de alegria.

Emocoes contagiantes.

E despertou assim, em mim,

este sentimento de recomeco,

de aprendizado.E como em todo

recomeco, e' tempo de repensar

as coisas,por a casa em ordem

figurativa e literalmente.

Tempo de estar preparado

para escutar a voz

daquele que nos ensina.

Tempo de prestar atencao

na aula, porque os testes

sao muitos, frequentes e

entregues de surpresa.

Tempo de ser um bom

estudante e aprender

a licao....