O (in)sano mes de Março

"Cuidado com os ides de Março" (beware of the ides of March), se escuta pelas ruas das cidades Norte Americanas durante o mes de Março. Os "ides of March" (Idus Martiae em latin)  e', uma referencia ao  dia 15 dos meses  de Março, Maio Julho e Outubro e o dia 13 do restante dos meses de acordo com o caledario Romano.Todos  ocorrem durante uma lua cheia. Mas o aviso sinistro vem da historia do assasinato de Julius Cezar no dia 15 de Marco do ano 44 B.C  O emperador foi avisado por uma cartomante que tomasse cuidado com este dia e Julius Cezar nao a levou a serio. Ela estava certa e naquele dia Julius Cezar foi assasinado dentro do senado Romano.Este drama foi retratado na famosa obra de  William Shakespeare "Julius Cezar". Desde entao, este dia ficou marcado como um dia misterioso.

Mas, historia a parte,o mes de Março ( e o meio do mes principalmente) aqui tambem e' misterioso  pela sua imprevisibilidade do tempo. Pode ser tão frio quanto o mais terrivel inverno,ou pode ser cheio de tempestades e ventanias.Algumas vezes e' ensolarado e lindo como o começo de primavera deve ser.

 Por isso tambem nos perguntamos se sera um mes "leão ou carneiro". Ou seja,pode vir rugindo como um leão (tempestades) e acabar como um carneirinho(calmo,ensolarado) ou vise- versa.

O meado deste mes e' tambem quando passamos para o horario de verao e ansiosos esperamos a primavera.
E para os homens e' "March Madness" (loucura de Março), a copa americana de basquete.

Com a minha esperança que este mes seja bemmm sano e todinho como um carneirinho,mando a receita do "Shepperd's Pie" ( ou seja : torta /cassarola de pastor de ovelhas). 
Talves o nome seja torta camponesa  no Brasil ? Quem souber me avise por favor.Talvez tambem seja a origem do "escondidinho",receita brasileira feita com pure de batatas ou pure de aipim .Seja como for,este prato tipico da inglaterra, foi adaptado e adotado pelos americanos. Na Inglaterra usa-se carne de carneiro moida  e era prato tipico dos camponeses(por isso o nome), mas nos EUA se usa carne de boi.




 

E' um prato simples e  muito pratico,ja' que nao e' necessario nenhum acompanhamento.
No jeitinho brasileiro,leva muito mais tempero que o original e portanto (na minha opinião) e' muito mais gostoso.Tome a liberdade para adicionar o seu tempero favorito.


Então, aqui vai:


Torta Camponesa (Shepperd's  Pie)


 

Ingredientes

• 1/2 kg de carne moida
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho socado
• 3 colheres de oleo Canola
• 2 xicaras de legumes variados picados (cenoura,ervilha,vagen,aipo)
• 1 tablete de manteiga ou margarina
• 1 kg de batata (umas tres bem grandes)
• 1/2 xicara de caldo de carne natural ou agua
• Temperos a  gosto (pimenta,cominho,etc..)

Modo de preparo:


Doure a  carne, cebola e alho no oleo canola. Adicione os legumes,mais temperos de sua preferencia e .caldo de carne ou agua. Tampe a panela e deixe cozinhar completamente.
Enquanto isso,cozinhe a batata. Faca um pure com a batata e a manteiga ou margarina.Reserve.
Coloque a mistura de carne e legumes em forma refrataria. Coloque o pure de batatas por cima.
Leve ao forno ate o pure dourar.


 

Dicas:

• Usar recipientes individuais

 

• Usar  carne de frango ou peru moido. 
• Adicionar queijo cremoso.
• Congelar em grandes quantidades.

Enjoy !

Torta de frango com legumes (chicken pot pie)

Chicken Pot Pie. Servida em todas ocasiões -desde um jantarsinho em familia ate um "piquenique"no parque.
 A torta de frango e' facil de fazer e deliciosa.

De todas as receitas americanas, devo dizer que esta e' a minha receita favorita.

Gosto da praticalidade, do fato de ser servida em um prato so'. Tambem gosto por ser simples, caseira.
Não ha quem nao pense em lar, familia e dias felizes ao mencionar Chicken Pot Pie.

Todos os ingredientes desta torta com seus sabores distintos, misturam-se formando uma combinação deliciosa e suculenta. Engana-se quem pensa ser dificil ou complicado. Nada pode ser mais distante da verdade. A massa simples (consiste apenas de dois ingredientes - uma mistura de manteiga ou margarina- e farinha de trigo) pode ser congelada para a facilidade e rapidez da receita. No entanto, eu prefiro fazer varias tortas de uma so vez e ai sim, congela-las. Desta maneira, tenho algumas jantas ou almoços prontos para esquentar e servir.Quando faço isso, congelo em formas de vidro- deste modo e' so colocar no microondas quando precisar descongelar.

Esta torta e' muito parecida com o empadão brasileiro,mas e' mais cremosa por dentro.

Dia desses fiz esta torta. Alias, fiz duas. Aqui esta a receita e -milagre!- lembrei de fotografar !

Eu faço o recheio primeiro, porque enquanto o recheio cozinha, eu faço a massa.

Recheio:

Ingredientes:

-Para cada torta (fiz duas) use dois peitos de frango bem grandes cortados em cubinhos(pode tambem fazer com sobra de frango cozido)

-1 xicara(cha) de cada vegetal : cenoura (gosto das pequenininhas, aqui chamam-se baby carrots) ervilha(uso congelada) e batata (uma media) .

Modo de preparo :

-Refogue tudo na panela com azeite. Use o seu tempero favorito a gosto :cebola, alho etc..(so não use tomates-pelo menos se quizer fazer a torta tradicional americana-ela não leva tomates ou massa de tomate).

-Adicione sal a gosto.

-Depois de tudo cozido, coloque uma colher de amido de milho com uma xicara de agua e adicione ao recheio. Mexa ate engrossar. Reserve.

Massa:

A massa e' facilima, receita da rainha das rainhas-Martha Stewart que uso ha anos (serve não so para tortas salgadas como que doces tambem)

2 tabletes(1 xicara de cha) de manteiga(ou margarina) com sal

2 1/2 xicaras de farinha de trigo.

Agua gelada( umas 6 colheres de sopa)

Modo de preparo :

-Misture a manteiga e farinha de trigo.

-Adicione agua gelada aos poucos ate dar a "liga".

-Divida a massa em duas partes, formando duas "bolas". Uma parte sera colocada na forma e a outra sera a "tampa" da torta.

Se a massa estiver muito mole, embrulhe em plastico propio para alimentos e coloque na geladeira por alguns minutos.

Abra uma metade da massa e transfira pra forma.

Uma dica e' abrir a massa no papel cera ou plastico para alimentos. Transfira a massa para forma

virando o papel com a massa em cima da forma.

Coloque o recheio.

Abra a segunta metade da massa e cubra a torta.

(Aqui a minha filha modelou uma cenourinha com um pedacinho da massa e colocou em cima da torta).

Aperte as bordas da torta com os dedos (se preferir, use um garfo)

Pincele a massa com uma gema de ovo. Leve ao forno ate dourar.

Sirva quentinha...hummmmm!!!!