segunda-feira, agosto 23, 2010

Whoopie pie

Minhas "Woopie Pies" prontas.Tive que corta-las no meio,pois ficaram muito grandes.


Whoopie Pie

Pos e'.Nunca tinha visto,nem comido,so' ouvia falar da tal "whoopie pie". Como o bolo Amish da amizade que a minha filha fez algumas semanas atras , a Whoopie pie tem a mesma origem: os Amish. 
A woopie pie surgiu quando uma mae Amish resolveu inventar uma sobremesa com a sobra de massa de um bolo.O nome "pie" significa torta,certamente devido `a aparencia da sobremesa com tortas recheadas.Diz-se que quando familias Amish faziam essa sobremesa as criancas gritavam de alegria: "whoopie,pie !" dai o nome...

Com o passar do tempo, essa sobremesa ficou famosa and restaurantes nao so' no estado da Pensylvania, onde a maioria dos Amish moram,mas tambem na regiao chamada "New England" onde a receita foi desenvolvida com massas e recheios variados. 
No entanto essa receita que publico hoje e' a original.

Resolvi fazer ontem,um dia de chuva, todos em casa e me sentia bem de saude. A receita e' facil,porem um pouco trabalhosa. Mas valeu a pena.Tive que fotografar o resultado rapidamente,antes que a turma devorasse todo o meu trabalho...A textura e' de um bolo bem macio com o leve sabor de chocolate e marshmallow.Me lembra muito os bolinhos que comprava no supermercado no Brasil chamados de " Ana Maria"...
As minhas sairam muito grandes, (usei um medidor)entao tive que cortar.Da proxima vez vou usar uma colher de sopa.

O que gostei, e' que essa receita ensina a fazer o recheio original,de creme de marshmallow. E' facil encontrar marshmallow e creme de marshmallow nos supermercados aqui,mas sei que nao e' o caso em muitos paises.O creme pode ser usado para outras sobremesas tambem,entao,vale a pena aprender a fazer.
Entao, aqui vai:



Ingredientes:

1/2 xicara de margarina(1 tablete)
1 xicara de acucar mascavo(amasse o acucar no medidor)
1 ovo
1 colher(cha) fermento
1colher(cha) bicabornato de sodio
1 pitada de sal
2 xicaras de farinha de trigo
1/4 de xicara de chocolate em po' (cacau,nao achocolatado)
1 colher(cha) de extrato de baunilha
1 xicara leite

Modo de preparo:



Misture a margarina o acucar mascavo e o ovo



Adicione o restante dos ingrediantes e bata ate' ficar cremoso



Coloque a massa em colheradas em forma untada  deixando
 espaco entre as "pies(faca 12 porcoes grandes ou 24 pequenas)


Deixe ficar um montinho-nao espalhe a massa.



Leve ao forno pre-aquecido `a 176C. por 15 minutos.



Deixe esfriar e reserve para encher com o creme de marshmellow.



Rende 24 metades para fazer 12 whoopie pies pequenas ou 12 metades para fazer 
6 whoopie pies grandes. 






Creme de Marshmallow 


Ingredientes:

3 claras de ovo
2 xicaras (cha) de Karo(calda de milho)
2 xicaras(cha) acucar em po'
1 colher(cha) de extrato de baunilha
2 colheres(cha) de amido de milho disolvido em duas colheres de agua.

Modo de preparo:

Bata as claras em neve com o Karo(uns 5 min. na batedeira eletrica).Adicione o acucar e o extrato de baunilha.Adicione o restante dos ingredientes.


Transfira para uma tigela de metal ou panela e cozinhe em banho-Maria por 20 min.


Deixe esfriar. Rende o suficiente para rechear 24 pies e sobrar.


*Pode ficar na geladeira em recipiente de plastico por ate' duas semanas.Pode ser servido em cima de frutas,bolos,biscoitos ou como substituto da geleia no sanduiche de pasta de amendoim.


Montagem:


Vire  uma pie  com a parte lisa  para cima. 


Recheie com o  creme de marshmallow.


Coloque outra pie,com a parte lisa para baixo,em cima do creme de marshmallow,apertando levemente.


Sirva imediatamente.Pode ser congelado.


4 comentários:

Sandra Peres disse...

Eu também nunca fiz, ainda não experimentei, já comprei tudo mas não tive tempo, vou experimentar essa receita!!!
bjos

Claudia de Paula disse...

Sandra, depois me diz como ficou ?

Bjs !

Lu disse...

Parabéns pelo blog!!
Eu fiz os Whoopies e os meus ficaram ótimos!! Já estou vendendo eles!!
http://www.quebarato.com.br/whoopie-pie-a-nova-sensacao-da-europa-e-dos-eua-esqueca-o-cup-cake-__5EC450.html

Bjs

Claudia de Paula disse...

Que legal !

Ficaram lindos !Sucesso no seu empreendimento !


Bjs !