sexta-feira, março 30, 2012

Como montar um bolo de noiva de varios andares

Para montar um bolo de varios andares e certificar-se que o bolo ficara seguro, e' preciso usar bases para sustentar o peso do bolo. Aqui nos EUA, usamos bases de plastico que podem ser compradas em qualquer loja de artesanato. Um exemplo dessas bases segue abaixo:


 Essa base redonda(vende-se retangular tambem)fica entre duas camadas de bolos.Vende-se em varios tamanhos,de acordo com os tamanhos das camadas de bolo.Repare nos pequenos circulos.Eles são usados para espetar varetas(de plastico ou madeira) que penetrarão o bolo.Assegurando assim um bolo grande,evitando que caia,ou mova.Usamos apenas em bolos muito grande.Em bolos de tamanho normal,não são necessarios.
E' recomendado usar um disco(base) para cada duais ou tres camadas(bolos com recheio).



Esse e' o outro lado da base.Esses pezinhos ficam enfiados no bolo.



Os pezinhos da base tambem servem para encaixar pilastras que enfeitam alguns bolos de noiva.



Aqui esta outra maneira de usar pilastras e bases de bolo. Esse exemplo pode ser usado na base,no meio,ou no topo do bolo.


Aqui esta outro exemplo.Note que o brimeiro disco,o da base do bolo,e' maior que os outros.O glacê cobre todas as bases de plastico e os bolos.
Em baixo da primeira e maior base, tambem coloca-se um babado de tecido ou papel que cobre a base.
Entre os pilastres costuma-se colocar um figurino de porcelana,(um cisne,por exemplo),ou flores naturais.
No bolo do topo, que e' o menor geralmente coloca-se o figurino tradicional dos noivos.Pode-se tambem usar enfeites variados.Depende do gosto de cada um.


Seja la qual for o numero de camadas do seu bolo,a melhor maneira de transporta-lo e' deixando para montar as camadas no local que o bolo sera' servido. Faça  e confeite os bolos em suas bases e leve separadamente.Não esqueça de levar uma quantidade extra de glacê,para confeitar em cima dos discos de plastico e em caso de acidente.Fazendo assim, e' muito mais facil e não tem o risco do bolo desmoronar ao caminho da festa.
Depois que os noivos cortam o primeiro pedaço do bolo, no bolo do topo,geralmente se separa as camadas do bolo novamente (como fo feito para montar) para fatia-lo com mais facilidade e servi-lo aos convidados.

Para a receita basica do bolo de festa veja este post :
http://claudiaskingdom.blogspot.com/2009/07/receita-basica-de-bolo-de-festa.html

domingo, março 25, 2012

O (in)sano mes de Março

"Cuidado com os ides de Março" (beware of the ides of March), se escuta pelas ruas das cidades Norte Americanas durante o mes de Março. Os "ides of March" (Idus Martiae em latin)  e', uma referencia ao  dia 15 dos meses  de Março, Maio Julho e Outubro e o dia 13 do restante dos meses de acordo com o caledario Romano.Todos  ocorrem durante uma lua cheia. Mas o aviso sinistro vem da historia do assasinato de Julius Cezar no dia 15 de Marco do ano 44 B.C  O emperador foi avisado por uma cartomante que tomasse cuidado com este dia e Julius Cezar nao a levou a serio. Ela estava certa e naquele dia Julius Cezar foi assasinado dentro do senado Romano.Este drama foi retratado na famosa obra de  William Shakespeare "Julius Cezar". Desde entao, este dia ficou marcado como um dia misterioso.




Mas, historia a parte,o mes de Março ( e o meio do mes principalmente) aqui tambem e' misterioso  pela sua imprevisibilidade do tempo. Pode ser tão frio quanto o mais terrivel inverno,ou pode ser cheio de tempestades e ventanias.Algumas vezes e' ensolarado e lindo como o começo de primavera deve ser.




 Por isso tambem nos perguntamos se sera um mes "leão ou carneiro". Ou seja,pode vir rugindo como um leão (tempestades) e acabar como um carneirinho(calmo,ensolarado) ou vise- versa.




O meado deste mes e' tambem quando passamos para o horario de verao e ansiosos esperamos a primavera.
E para os homens e' "March Madness" (loucura de Março), a copa americana de basquete.


Com a minha esperança que este mes seja bemmm sano e todinho como um carneirinho,mando a receita do "Shepperd's Pie" ( ou seja : torta /cassarola de pastor de ovelhas). 
Talves o nome seja torta camponesa  no Brasil ? Quem souber me avise por favor.Talvez tambem seja a origem do "escondidinho",receita brasileira feita com pure de batatas ou pure de aipim .Seja como for,este prato tipico da inglaterra, foi adaptado e adotado pelos americanos. Na Inglaterra usa-se carne de carneiro moida  e era prato tipico dos camponeses(por isso o nome), mas nos EUA se usa carne de boi.




 



E' um prato simples e  muito pratico,ja' que nao e' necessario nenhum acompanhamento.
No jeitinho brasileiro,leva muito mais tempero que o original e portanto (na minha opinião) e' muito mais gostoso.Tome a liberdade para adicionar o seu tempero favorito.


Então, aqui vai:


Torta Camponesa (Shepperd's  Pie)


 





Ingredientes


  • 1/2 kg de carne moida
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho socado
  • 3 colheres de oleo Canola
  • 2 xicaras de legumes variados picados (cenoura,ervilha,vagen,aipo)
  • 1 tablete de manteiga ou margarina
  • 1 kg de batata (umas tres bem grandes)
  • 1/2 xicara de caldo de carne natural ou agua
  • Temperos a  gosto (pimenta,cominho,etc..)






Modo de preparo:


Doure a  carne, cebola e alho no oleo canola. Adicione os legumes,mais temperos de sua preferencia e .caldo de carne ou agua. Tampe a panela e deixe cozinhar completamente.
Enquanto isso,cozinhe a batata. Faca um pure com a batata e a manteiga ou margarina.Reserve.
Coloque a mistura de carne e legumes em forma refrataria. Coloque o pure de batatas por cima.
Leve ao forno ate o pure dourar.


 



Dicas:


  • Usar recipientes individuais
 



  • Usar  carne de frango ou peru moido. 
  • Adicionar queijo cremoso.
  • Congelar em grandes quantidades.



Enjoy !