domingo, janeiro 30, 2011

Galinha frita

  Aqui, quando se usa o termo "galinha frita(chicken fried) e' sinonimo de "`a milanesa". Então, parece engraçado mas se voce estiver servindo ou pedindo num restaurante um bife `a milanesa, aqui voce o chamaria de "chicken fried stake" ou seja, "bife galinha frita". Então a galinha  frita se chamda  "chicken fried chicken",ou seja,"galinha frita galinha..."mas e' claro,nao ha nada errado em chama-la apenas de  "Fried Chicken" (galinha frita).

A galinha frita e' tradicionalmente um prato da regiao sul dos EUA. A famosa rede de comida "fast food", a Kentuck Fried Chicken,(conhecida como KFC)
  esta ai pra provar o sucesso desse prato.  O sucesso se deve `a receita secreta do Coronel  Sanders que apesar de ter nascido no estado de Indiana,abriu seu primeiro restaurante no estado de Kentuck.Incrivelmente, em 1932, no meio da maior recessão da historia dos EUA,seu restaurante tornou-se ponto turistico e eventualmente conquistou o pais.

Como todo prato tipico, Ha muita variedade de receitas e maneiro de preparo. Variedades na crosta,tempero e oleo usado para fritar. Alguns são feitos com pele e outros não. Alguns são feitos com leite cremoso(butter milk),outros com leite comum e outros sem leite nenhum. Alguns são ate' feitos no forno ao inves de fritos.Foi dificil escolher uma so' receita...

Essa receita e' a basica,tradicional da regiao sul dos EUA. E' muito facil de fazer.Voce pode modificar de acordo com o seu gosto. Eu por exemplo,não uso pimenta e tiro a pele antes de fritar. Tambem uso oleo Canola,apesar da galinha frita tradicional ser frita no oleo de amendoin ou mesmo na gordura vegetal. Algumas pessoas fazem uma crosta dupla,ou seja,depois de cobrir a galinha com a massa,antes de fritar,cobrem a galinha com a massa novamente.
O tempero tambem fica por conta do seu gosto. Mas seja qual for a maneira que fizer,tenho certeza ficara deliciosa...


Galinha Frita  (Chicken fried Chicken)


Ingredientes:                                                                                                                                                               

  2 kg de galinha
2 xicaras de leite
1 ½  xicara de farinha de trigo
  2 ovos
1 ½ colher(cha) de sal
¾ colher(cha) de po' de alho
1 colher(cha) pimenta preta
oleo de amendoim para fritar


Modo de Preparo:
 
Corte a galinha em pedaços.
Numa tigela,bata os ovos.Adicone o leite e bata novamente.
Coloque a galinha na mistura de ovos e leite e coloque na geladeira por uma ou duas horas.Reserve.

Misture a farinha de trigo,sal,pimenta e alho em po'.Coloque em um saco plastico.
Esquente o oleo numa frigideira funda ou na maquina de fritar.
Pegue a galinha da geladeira e remova o excesso de leite com ovos.Coloque a galinha no saco com a farinha de trigo e temperos. Mexa bem ate' que a mistura esteja cobrindo a galinha completamente.

Frite a galinha no oleo quente. Abaixe o fogo,tampe a frigideira e deixe cozinhar por uns 20 minutos.Se possivel,use um termometro propio para cozinha e verifique se a galinha esta cozida.

Remova a tampa e deixe fritar por mais 10 minutos,assim a galinha ficara' bem crocante.
 Coloque num prato com papel toalha para escorrer a gordura.
Rende 8 porções.

Sirva com pure de batatas com gravy , biscuits , uma salada e milho,salada de repolho ou vagem.




quarta-feira, janeiro 26, 2011

Macaroni com queijo(Macaroni and Cheese)


Como ja mencionei antes Macaroni e' aquele macarraozinho curvado.
O macaroni com queijo e' um prato muito popular aqui, servido ate' em restaurantes e escolas. Geralmente se compra de caixinha,com queijo desidratado que se adiciona leite e manteiga. Mas o original e' feito no forno,com um ou mais queijos derretendo no macaroni...delicioso ! Ha ate' quem adicione pedacinhos de bacon ou uma crosta crocante por cima. Mas o classico  macaroni com queijo exige apenas queijo,manteiga e leite.
Muito facil de fazer e otimo no almoco ou jantar de um dia qualquer,quando o tempo esta curto e voce quer fazer algo rapido. Vale dizer tambem, que qualquer tipo de macarrao serve,sendo que os de formato pequeno sao melhores para absorver o sabor do queijo.E e' claro, fique `a vontade para incrementar a gosto,com pedacinhos de bacon,presunto e/ou varios tipos de queijo.










Macaroni com Queijo                                       

Ingredientes :

2 1/2  xicaras de macaroni

1 kg(2 lb) de queijo tipo cheddar cortado em fatias finas

1 colher(sopa) de manteiga

2 xicaras de leite

1 xicara de creme de leite 

sal `a gosto


Modo de preparo:

Cozinhe o macaroni ate' ficar al dente(nao muito cozido). Escorra a agua e adicione sal a gosto.
Coloque 1/3 do macaroni cozido em uma forma refrataria untada com a manteiga. Adicione 1/3 do queijo em fatias. adiccione 1/3 da manteiga em pedacos pequenos. Repita ate' que todo o queijo, macaroni  e manteiga estejam na forma refrataria. Adicione o leite e creme de leite. Leve em forno medio,destampado por 30min,. ou ate' que esteja dourado.

terça-feira, janeiro 25, 2011

Novidades e receitas


Ah, de volta aos -2 C ! Da' ate' vontade de sair de shorts depois dos -20C de ontem !

Vamos aos destaques de noticias no meu cantinho do mundo ? do lado de cada programa sujiro um prato tipico. Entao vamos la' :

1- Secredo de Oprah revelado
George Burns-http://www.people.com/people/article/0,,20460315,00.html


Depois de dias de antecipacao o segredo da Oprah Winfrey foi finalmente revelado no seu programa ontem: Oprah descobriu que tem uma irma ! Um teste de DNA confirmou o fato.Ninguem (alem de sua mae)sabia desse segredo,revelado com muita expectativa,lagrimas e emocoes fortes. A mae de Oprah,no ano de 1963 deu a luz a uma filha em segredo e deixou-a na maternidade,pois disse nao ter condicoes de criar a crianca. Oprah tinha uma irma e um irmao,os dois falecidos alguns anos atras.Oprah chama a irma Patricia de um milagre,um verdadeiro presente na vida dela.A propia Patricia sabia da sua origem desde 2007,quando resolveu procurar seus pais verdadeiros. Durante todo esse tempo nao conseguiu entrar contato com Oprah . Apesar de terem a mesma mae, Patricia e Oprah tem pais diferentes.

Acho que uma boa costela com molho BBQ (favorito da Oprah) vai bem com esse programa :
http://claudiaskingdom.blogspot.com/2009/09/molho-barbecue-barbecue-sauce.html

2- Revelados os candidatos para o Oscar
http://oscar.go.com/




Melhor Filme :
                           

Black Swan

A Protozoa and Phoenix Pictures Production Mike Medavoy, Brian Oliver and Scott Franklin
                       




   
The Fighter

 

Melhor Ator

Javier Bardem, 'Biutiful'
Jeff Bridges, 'True Grit'
Jesse Eisenberg, 'The Social Network'
Colin Firth, 'The King's Speech'
James Franco, '127 Hours'

Melhor Atriz

Annette Bening, 'The Kids Are All Right'
Nicole Kidman, 'Rabbit Hole'
Jennifer Lawrence, 'Winter's Bone'
Natalie Portman, 'Black Swan'
Michelle Williams, 'Blue Valentine'

Ah, para os Oscars voce pode escolher em finger foods ou ir mais com o "Glamour" das estrelas de Hollywood...sugestoes para os dois tipos de comida:

Frango Marsala  http://claudiaskingdom.blogspot.com/2009/09/frango-com-marsala-e-morango-chicken.html

Ou o mais simples,mas tambem sofisticado "finger food"  : Dip de alcachofra"  
http://claudiaskingdom.blogspot.com/2009/08/dip-de-coracao-de-alcachofra.html

3- Superbowl 
 Nao sabe o que e' superbowl ? olha aqui:  http://claudiaskingdom.blogspot.com/2008/12/super-bowl.html

A copa americana de futebol (americano) comemora seus 45 anos em menos de duas semanas. O superbowl evento espera atrair milhoes de fans assistindo ao vivo no estadium no Texas e pela TV. Esse ano o Superbowl sera dia 6 de Janeiro e competirao para o grande trofeu os times Steelers(de Pittsburg) e Packers ( de Green Bay).












Ah,tem tanta coisa boa que vai com futebol americano... aqui algumas :

Chilli:
http://claudiaskingdom.blogspot.com/2009/02/chilli.html

Asinhas de Buffalo:
http://claudiaskingdom.blogspot.com/2010/03/asinhas-de-bufalobuffalo-wings-com.html
Tacos
http://claudiaskingdom.blogspot.com/2010/09/tacos.html
E de sobremesa pra qualquer um dos programas acima,ou pra qualquer dia mesmo:

Brownie com sorvete de baunilha :
http://claudiaskingdom.blogspot.com/2009/09/brownies.html
Ai, agora vou indo. Me deu uma fome !

domingo, janeiro 23, 2011

Frrrriiiiiioooo !

Pessoas, vou repetir esse post respondendo pedidos de curiosos rsrs A situacao aqui hoje e' a mesma desse inverno ano passado.Alias,nada mudou, a nao ser a minha filhota que cresceu muito esse ano...entao aqui vai  !

A previsao do tempo para hoje e' de muito frio. Gente, tem que entender que aqui, quando falam muito frio, pode se preparar que la fora estara mais frio que seu freezer... A temperatura agora e' de 17 abaixo de zero, com previsao de chegar aos 20 graus negativos...



A minha rua vista da janela do quarto 



Amanha vai ficar mais frio ainda...ai !




Entao, eu e minha filha, estavamos certas que as aulas seriam canceladas devido ao frio. Quando o frio chega ao extremo fica perigoso para as criancas que vao a pe para a escola. Podem sofrer"frost bite", o que traduzido e " mordida de gelo" - e o que acontece quando o vento muito frio bate na pele e queima. Pode ser muito serio, como queimaduras feitas pelo fogo.


O telhado da casa da vizinha e a minha rua vista da janela





Pois e', hoje ao levantar, depois que olhei pela janela, a primeira coisa que fiz foi ligar a TV para verificar quais escolas cancelariam as aulas. Nenhuma cancelou. Ai foi a correria pra encher a Deia de roupas..




Ela esta usando: 3 blusas, um casaco bem grosso, 2 calcas, duas meias e por cima de tudo isso uma calca e dois casacos impermeaveis(para neve), um cachecol, touca e duas luvas (uma de croche e a outra impermeavel) mais as botas de neve.




Avisei ao meu esposo antes de sairem pela porta: "fique pertinho dela, porque se ela cair, nao levanta mais ha, ha. " Isso tudo so para caminhar da porta de casa para o carro ( uns 7 metros) e do carro para a porta da escola ( uns 20 metros).


Dentro de casa e da escola voce pode ficar ate de bermudas, de tao quente que e'. Entao a coitadinha vai ter que tirar toda essa roupa na escola e depois colocar tudo de volta na saida....



Uma tia minha, sendo carioca e morando no Rio a vida toda me perguntou como e' dentro de casa - como a mantem aquecida com tanto frio la fora ...



Entao vou explicar: Sabe como se tem ar-condicionado no carro e ar-condicionado central em certas casas e reparticoes ? pois e', aqui alem do ar condicionado tem aquecedor no carro e aquecedor central nas casas. Todas as casas e edificios, sejam publicos ou particulares tem aquecedor central, localizado no porao. Estas maquinas sao colocadas nas casas desde a sua construcao, porque sao necessidade.


Aqui esta' a foto do nosso aquecedor:




E uma maquina que mede uns 1.80m. de altura por 1 metro de largura. O motor e' movido a eletricidade e gas encanado ou oleo. O nosso funciona a gas encanado( nos movidos a oleo um caminhao vai e abastece uma ou duas vezes por inverno). Esta maquina tem varios canos. Os canos comums, extraem o ar frio da casa e jogam para fora. os canos de metal, que sao bem largos saem do aquecedor e passam por dentro das paredes da casa toda carregando e distribuindo ar quente (como um ventilador), terminando em varios comodos da casa(sala, quarto, banheiro etc) . O ar quente entao sai por aberturas(chamadas vent) feitas no chao, ou na parede. Tem um ou dois "vents" em cada comodo, dependendo do tamanho do local. Aqui esta a foto dos tubos de ar quente...

E aqui esta a foto do "vent" da minha sala (no chao) e da minha sala de jantar (na parede).


As vezes usamos o vent do chao da sala para secar luvas e botas molhadas...





Controlamos a temperatura pelo termostato, um monitor eletronico. E so digitar a temperatura que voce quer, e se a temperatura da casa estiver abaixo (ou acima tambem se tiver o ar-condicionado central em conjunto com o aquecedor) o termostato ajusta, ligando ou desligando o aquecedor automaticamente. Aqui esta a foto do nosso termostato com a temperatura de 64 F o que da menos de 20 C ( se deixar a casa muito quente gasta uma fortuna de gas e eletricidade. Entao mandamos a turma se agasalhar).



E isso, tia. Minha licao de casa de hoje, ha, ha. Agora vou fazer uma sopinha porque e so isso que se faz em dias como hoje.

sexta-feira, janeiro 14, 2011

Veja como fazer doações para moradores da Região Serrana do Rio

SÃO PAULO e RIO - Várias localidades no Rio de Janeiro já se engajaram para ajudar as vítimas dos deslizamentos de terra provocados pelas recentes chuvas na Região Serrana do Estado. Shoppings, repartições do governo, ONGs e postos policiais aceitam qualquer tipo de doação. As principais necessidades são água mineral, alimentos não perecíveis (de preferência para pronto consumo), produtos de higiene pessoal, fósforos, isqueiros, velas, roupas, colchões e cobertores.
Você pode levar seus donativos nos seguintes locais:

- Delegacias, postos do Corpo de Bombeiros, Polícia Militar ou Polícia Rodoviária do Estado do Rio
- Ministério Público Estadual (Av. Marechal Câmara, 370 - centro / Das 10h às 17h)
- Palácio da Guanabara (Rua Pinheiro Machado, s/n - Laranjeiras)
- Cruz Vermelha do Rio (Rua Coronel Bernardino de Melo, 2085 - Nova Iguaçu) e de todo o País
- Viva Rio (Rua do Russel, 76 - Glória)
- Secretaria de Assistência Social de Petrópolis (Rua Aureliano Coutinho, 81)
- Centro de Cidadania de Itaipava (Estrada União Indústria, 11.860 - Petrópolis)
- Ceasa Grande Rio (Av. Brasil, 19.001 - Irajá - [21] 2333-8217)
- Ceasa São Gonçalo (Rod. Amaral Peixoto, Km 9,5 - Colubandê)
- Fiperj Niterói (Alameda São Boa Ventura, 770 - Fonseca)
- Repartições de Aruarama e sede da prefeitura (Av. Nilo Peçanha, 352, 2º andar, Centro)
- Unidades da Aruarama Solidária (Av. Brasil, 10, 2º andar - Centro)
- Sede da Assistência Social de Cabo Frio (Rua Florisbela Roza da Penha, s/n° - Braga - das 8h às 17h)
- Sede da Coordenadoria de Serviços de Cabo Frio (Av. Joaquim Nogueira, 271 - São Cristóvão)
- Metrô Rio, nas estações: Ipanema-General Osório, Siqueira Campos, Botafogo, Carioca, Glória, Largo do Machado, Catete, Central, Saens Peña, Nova América-Del Castilho e Pavuna
- Lojas Americanas do Rio - Lojas do grupo Pão de Açúcar do Rio de Janeiro e Grande São Paulo

Dinheiro. A prefeitura de Teresópolis abriu uma conta corrente para que sejam feitas doações. (Banco do Brasil, agência 0741, C/C 110000-9)

A prefeitura de Nova Friburgo também tem uma conta para receber verba de ajuda da população. (Banco do Brasil, agência 0335-2, C/C 120000-3)

A prefeitura de Areal colocou uma conta para receber ajuda do restante da população (Banco do Brasil, agência 2941-6, C/C 15708-2)

A ONG Viva Rio disponibilizou uma conta para que sejam feitas doações (Banco do Brasil, agência 1769-8, C/C: 411396-9)

O Banco Bradesco também liberou uma conta para receber valores a serem repassados para as vítimas da região Serrana (Fundo Estadual da Assistência Social, agência 6570-6, C/C 2011-7)

A Caixa Econômica Federal abriu uma conta em nome da Defesa Civil para recebimento de verba (Agência 0199, C/C 2011-0 para a operação 006)
O Itaú-Unibanco também colocou uma conta a disposição do governo do Rio, para receber valores aos moradores da Região Serrana (Agência 5673, C/C 00594-7)

Sangue. O Ministério Público ainda reforça que há necessidade de doação de sangue para pessoas que estão feridas. (HEMORIO - Rua Frei Caneca, 8, Centro)

Shoppings. Além disso dos pontos de coleta, os centros comerciais da Aliansce, que administra shoppings, também doarão R$ 100 mil em itens de primeira necessidade. 'Se os centros de compras de outras regiões do Brasil também desejarem colaborar, serão muito bem vindos', declarou o presidente da Alshop, Nabil Sahyoun, em nota envidada pela entidade.

- Shopping Iguatemi (Rua Barão de São Francisco - Gloria [21 2577-8777)
- Bangu Shopping (Rua Fonseca, 240 - Bangu - [21] 2430-5130)
- Carioca Shopping (Av. Vicente de Carvalho, 909
- Vila da Penha - [21] 2430-5120) - Caxias Shopping (Rod. Washington Luiz, 2895
- Duque de Caxias - [21] 2430-5110)
- Passeio Shopping (Rua Viúva Dantas, 100
- Campo Grande - [21] 2414-0003)
- Santa Cruz Shopping (Rua Felipe Cardoso, 540
- Santa Cruz - [21] 2418-9400)
- Shopping Grande Rio (Rod. Presidente Dutra, 4.200 - S.J. de Meriti - [21] 2430-5111)
- Via Parque Shopping (Av. Ayrton Senna, 3.000 - Barra da Tijuca
- [21] 2430-5100)
- Shopping Leblon (Av. Afrânio de Melo Franco, 290 - Leblon - [21] 2430-5122)
- PátioMix Costa Verde Shopping (Rod. Rio-Santos, Lote B, Zona Industrial
- Itaguaí [21] 3781-8888)

domingo, janeiro 09, 2011

Bife Wellington

O meu esposo fez Bife Wellington para a ceia de natal. A unica maneira que tenho a descrever essa receita e' : D-I-V-I-N-A. Serio,tenho certeza que algo parecido sera' servido no banquete no ceu.Pra mim, o Bife Wellington fica no topo do topo das minhas receitas favoritas.
Fiquei tao obsecada com essa receita,que quiz saber de tudo sobre ela. 
Ha muita controversia sobre quem foi Wellington. Muitos acham que foi o Duque de Wellington que amava bife e cogumelos(base da receita),mas ninguem tem certeza. A receita com esse nome foi publicada pela primeira vez em 1966 em um livro de receitas. Foi  baseada numa receita francesa com o nome de filet de bœuf en croûte, um bife feito com  massa folhada e pate de cogmelos chamado duxelles..De qualquer maneira,seja quem for que inventou,gostaria de lhe dar um abraco de agradecimento !  E' uma receita muito usada aqui em ocasioes especiais. A receita que aqui publico e' a versao do meu   esposo, Gilmar(que geralmente nao anota nada. Foi um trabalhao anotar essa receita)Entao,agradecam `a ele.

Bife Wellington
(receita para 8 pessoas. Fizemos para 16 mas pode ser feita na quantidade que desejar )

Ingredientes:

-8 bifes filet mignon
-2 pacotes(ou o suficiente para enrolar os bifes)de massa folhada pronta
- 1/2 kg de cogumelos brancos,frescos limpos e picados
-1 cebola picada
-2 ovos batidos
-1 colher(sobremesa) de alho amassado
-sal `a gosto
-1 colher(sopa)manteiga
-8 colheres(sopa) de azeite


Maneira de preparo:

1-Faca o pate de cogmelos(duxelles):Derreta a manteiga numa panela e doure a cebola.Em seguida adicione o alho e doure rapidamente. Adicione sal a gosto e os cogumelos e cozinhe ate' a agua (que saira' do cogumelo) evaporar completamente.Quando isso acontecer,coloque tudo num liquidificador ou processador de alimentos,ate' ter a consistencia de pasta.Reserve.


2-Prepare os bifes : frite os bifes no azeite(duas colheres de azeite para cada bife)por  exatamente dois minutos de cada lado do bife.Reserve o caldo.Coloque os bifes na geladeira por duas horas. O bife terminara' de cozinhar e esfriara' na geladeira.Isso e' necessario para que fique de uma consistencia firme(mas nao cozido demais) para enrolar na massa.


3- Cubra cada bife (dos dois lados) com a pasta de cogumelos.Enrole cada bife na massa folhada.Pincele a massa com os ovos batidos. Com uma faca corte uma pequena abertura em cima da massa.Coloque em forma untada com manteiga ou em papel manteiga e asse por 20 minutos ou ate' dourar.





 
4-  Enquanto os bifes assam,faca o molho: Coloque o caldo do bife(uma xicara)numa panela. Adicione 1/2 xicara de agua,1 colher(sopa) de amido de milho e sal a gosto. Mexa ate' engrossar.Sirva com os bifes prontos.





Enjoy !

sábado, janeiro 01, 2011

Feliz 2011

Muita Paz  Muito amor e  muita saude. 
O restante se da' um jeito !