domingo, setembro 19, 2010

Ovos temperados (Deviled Eggs)


everydayfoodblog.marthastewart.com
Vamos supor que chega uma visita de surpresa e voce nao tem nada pra oferecer...ou voce esta' encarregada de levar um prato para uma festa ou reuniao qualquer e nao tem tempo,nem paciencia, nem grana pra muita frescura...
Entra em cena os "Ovos Temperados" ( ou apimentados). A traducao de "deviled" e' na verdade a  palavra "diabolico(a)", ou "infernal".Simplismente quer dizer "quente" no sentido "apimentado". Mas a maioria das receitas,leva pouca pimenta. E' claro,se voce gosta de pratos apimentados,mande braza e coloque a sua pimenta favorita.
As variacoes para esse prato sao infinitas e voce pode ajustar e inventar da maneira que quizer.
Fica um prato bonito,saboroso e super facil de fazer. Ah e se alguem perguntar, e' um prato tipico americano.Do tipo que se encontra em qualquer reuniao ou festinha aqui.
E se voce quizer tirar uma onda,fala que o nome e' "deviled eggs" (pronunciado  mais ou menos assim: "devild egue" com acento no primeiro E e no I )

Entao,vamos `a receita basica:

 Ovos Apimentados:

Ingredientes:
kitchenparade.com
6 ovos cozidos,descascados e cortados no meio,na direcao do comprimento
¼ xicara (cha) de maionese (pode ser Light)
½ colher(cha) de mostarda
½ colher(cha) de vinagre branco
1 pitada de salt
1 pitada de pimenta preta(opcional)
Paprica para enfeitar

Modo de preparo:

Retire as gemas dos ovos cozidos com cuidado e coloque numa tijela. Reserve as claras no prato de servir. Adicione os ingredientes `as gemas,misturando bem,ate' cremosas.Cuidadosamente recheie as claras com a gema. Se preferir,coloque a gema pronta num saco de confeitar e recheie a clara assim.Salpique a paprica em cima dos ovos prontos.Enfeite o prato com folhas de alface,azeitonas ou tomates cereja.
Mantenha refrigerado ate' servir.

daemonsfood.com
Variacoes:    


 Adicone um ou mais dos seguintes ingredientes :

- Presunto picado
-Bacon
-Queijo ralado
-Cebolinha picada
- Salsinha
-Azeitona picada

O que tiver na dispenca.Use a imaginacao!


Obs: Se voce fala ingles,este site ensina TUDO sobre "deviled eggs",inclusive contem varias receitas.

http://www.deviledeggs.com/classic_deviled_eggs.html

Enjoy !

sexta-feira, setembro 17, 2010

Tacos


Taco feito com Tortilla de milho

Ainda com o tema do Mexico,hoje vou publicar a receita do Taco.
No Taco Bell vende-se, alem de tacos,"Burritos","Farritas","Gorditas" e muitas outras deliciosas vercoes do Taco.

Taco Bell


Para fazer o taco, e' preciso fazer a "Tortilla",que e' a massa do Taco.
Existem dois tipos de  massa de tortilla: a feita com farinha de trigo (taco feito com tortilla de farinha de trigo e' chamado de "soft taco")e a feita com farinha de milho.A tortilla de milho e' crocante  e a de farinha de trigo e'  macia,como a panqueca.
A tortilla de farinha de trigo tambem e' a mais popular(e mais gostosa,na minha opiniao).
O recheio do taco geralmente cosiste de carne moida,alface picado,tomate picado e queijo do tipo "cheddar." Mas pode-se usar frango ao inves da carne moida.

Taco de carne moida

Entao vamos `a receita:   

Taco 

Massa(tortilla de farinha de trigo):

  • 4 xicaras de farinha de trigo
  • 1/8 colher (de cha) de fermento
  • 1/2 xicara de gordura vegetal
  • 1 1/2 colher(cha) de sal
  • 1 xicara de agua morna


Modo de preparo :

Misture a farinha de trigo e fermento numa tigela. Adicione a gordura vegetal e misture com as maos. Vai formar bolinhas.Reserve.
Adicione o sal 'a agua morna. Aos poucos, adicione a agua  ao restante dos ingredientes na tigela e misture com as maos. Se necessario,adicione mais agua morna.Faca uma bola com a massa e deixe "descancar" por 20 minutos.
Divida a massa em 12 porcoes,formando bolinhas.Para facilitar o trabalho,coloque um pouco de gordura vegetal nas maos para nao grudar.
Usando um rolo,abra cada bolinha,formando a tortilla (igual uma panqueca).
Coloque farinha de trigo na superficie da mesa para facilitar.Faca cada tortilla o mais fino possivel,sem "rasgar" a tortilla.
Coloque a tortilla em uma frigideira quente(seca.Oleo nao e' necessario), cozinhando por 15 segundos para cada lado(vai formar bolhas).


Sirva quente com recheio de carne moida(feita com alho,cebola e cominho) ou frango(feito da mesma maneira) e tomate e alface picados e queijo ralado.


quarta-feira, setembro 15, 2010

Como fazer uma Pinata


Pinata e' o nome que se da' a um objeto feito de papel e recheado de balas e doces. Tipicamente mexicana, a pinata e' feita para ser usada em festas infantis como parte de uma brincadeira.E' tão popular aqui que se vê com muita frequência nas festas infantis americanas.
A brincadeira  da pinata e' a seguinte: pendura-se a pinata num galho de uma arvore(e' preferivel fazer ao ar-livre, mas se isso não for possivel e se tiver espaço,pode-se pendurar a pinata na moldura da porta.)
Depois de ter pendurado a pinata,coloque as crianças em fileira. Coloque uma venda nos olhos da primeira criança e afaste as outras. Com uma vara de madeira(aqui usa-se um taco de baseball),a crinça tenta bater na pinata. Como esta' com os olhos vendados, ela vai errar algumas vezes.Quando acerta,a pinata balança como o pendulo de um relogio.Cada criança tenta acertar a pinata tres vezes,entao e' a vez da segunda criança,ate' todos tentarem acertar.Repita isso ate' uma das crianças acertar a pinata.Quando alguem acertar os doces vão jorrar da pinata e todos catam os doces.Se possivel,dê sacos de papel para cada criança colocar os doces que catar no chão.
A pinata vazia de varios formatos diferentes(combinando com o tema da festa,ou no formato tradicional mexicano-um burrinho colorido,pode ser encontrada em qualquer loja aqui.No entanto,fazer a propia pinata e' facil e divertido.E' preciso fazer com antecedência,pois leva alguns dias para secar.
Então,vamos fazer uma pinata ?

Pinata

Material:

- Uma bola (bexiga) cheia de ar.
-Cola de farinha de trigo: -(1 xicara de farinha de trigo e duas xicaras de agua  fria. Misture bem numa tigela.)
- Algumas folhas de jornal
-Papel crepon e/ou papel seda da cor ou cores preferidas
-Cola para papel
-Tesoura
-Barbante

Modo de preparo:

Encha o balão de ar

 Faça a cola de farinha de trigo
 
 Corte o jornal em tiras


Mergulhe as tiras de jornal na cola de farinha de trigo(tire rapidamente para não desmanchar) e cole no balão,uma de cada vez...
 
....ate' que as tiras cubram o balão completamente,mas deixando um buraco em cima,na parte do"umbigo" do balão
 
Deixe secar completamente(24hrs)
 

Repita  fazendo mais duas ou três camadas de jornal no balão.(As camadas são necessarias para aguentar o peso dos doces)-Deixe cada camada secar completamente.
Fure o balão e remova da pinata pelo buraco.
 Faca dois furos dos lados,perto do buraco da pinata (não faca muito perto da beirada para não arrebentar)com a tesoura e amarre um barbante-a pinata sera' pendurada ai.


Cole o papel crepon em camadas com a cola de papel.Para facilitar,coloque a pinata numa tigela.Deixe secar

Encha a pinata com doces e balas pelo buraco e feche o buraco com papel crepom


Pendure a pinata pronta num galho de uma arvore....
 
....e comece a brincadeira





                                                                                                                                                                                                                                                  

segunda-feira, setembro 13, 2010

festa da rua -2010


E' um costume americano fazer festa na rua.A festa e' para os moradores da rua e seus parentes. Uma otima maneira de conhecer novos vizinhos e rever os antigos, a festa de confraternizacao e' muito divertida.
Tudo e' bem organizado e com a licenca da prefeitura fechamos a rua de meio dia `as dez da noite,assim, nenhum carro pode atrapalhar a nossa divercao.
A festa da minha rua e' feita no final do verao e e' uma otima despedida das ferias.Combinamos com antecedencia o tema da festa e que prato cada um levara' para compartilhar com os vizinhos. Esse ano o tema foi "Mexico". O menu foi tacos, farritas , chips de milho com "dips" diversos e "salsa". Tivemos tambem bolo de fuba' e "deviled eggs"(receitas em breve).
 A festa dura o dia inteiro e so' termina com a fogueira onde assamos marshmallows e fazemos "smores".
Como atividades tivemos castelo pula-pula que a criancada(e alguns adultos corajosos) brincou ate' cair no chao(literalmente),ping-pong,mini golf e volei. Tivemos tambem a participacao do departamento de policia e de bombeiros. As criancas se divertiram subindo no caminhao de bombeiro e no carro da policia.
Nenhuma festa Mexicana pode ficar sem uma "pinata". A que eu e minha filha fizemos parecia mais um morango do que a pimenta que planejamos,mas a criancada nao se importou. Queriam saber mesmo e' dos doces dentro da "pinata".( Em breve publicarei o passo- a -passo para fazer uma pinata).
Quanto `a musica, primeiro tivemos uma orquestra(um dos vizinhos faz parte do grupo e tocaram de graca). Os adultos de mais idade e os amantes da musica classica adoraram.`A noitinha meu  filho Alex  tocou um rock maneiro na guitarra acompanhado da bateria do filho de um dos vizinhos-para a alegria dos mais jovens.
Ainda teve Karaoke para a criancada e terminamos com a fogueira de sempre, onde alem dos "marshmallows" se conta piadas e historias de fantasma.
A criancada foi pra cama exausta e feliz e os adultos ja' planejavam o tema da festa do ano que vem.










Comida,musica,diversao.Pendurando a pinata,batendo nela e catando os doces que cairam no chao.
Brincamos muito,rimos ,cantamos e dancamos ate' bem depois do sol se por.




Pulando,brincando e rindo nos conhecemos um pouquinho mais. E assim,compartilhando da alegria,podemos melhor ajudar nas dificuldaes.Vizinho e' pra isso mesmo.

sexta-feira, setembro 10, 2010

Onze de Setembro



 Ontem recebi a minha cidadania Americana. Sou a mesma pessoa,mas ao mesmo tempo,estou diferente. Tenho nas maos um papel que anuncia a todos o que sempre senti no meu coracao: "Sou Americana."
Hoje e' um dia especial aqui  nos EUA, e quero compartilhar (novamente) deste artigo publicado num jornal da Romenia, o “Evenimentulzilei”.


O autor do texto,Cornel Nistorescu o publicou com o titulo: “ C’ntarea Americii” que significa “Saudacao a America”. O texto foi traduzido para o ingles e chegou as minhas maos atraves de uma amiga. Achei perfeito para a ocasiao e fiz a traducao em portugues.
Aos meus queridos amigos,sejam voces americanos de nascenca,crenca, por escolha ou de coracao.


Saudacao a America

Por que os americanos sao tao unidos ? Eles nao

asemelham-se uns aos outros,nem mesmo se fossem 


pintados da mesma cor ! Eles falam idiomas diversos de 


todos os paises do mundo e formam uma extraordinaria 


mistura de civilisacoes e crencas religiosas.
No dia 11 de setembro a tragedia Americana transformou 


tres milhoes de pessoas em um gesto singelo : a mao sobre 


o coracao.
Ninguem correu pra acusar ou culpar o governo,as forcas 


armadas ou o servico secreto dizendo que sao um bando de 


fracassados. Ninguem correu para fechar sua conta no 


banco. Ninguem correu as ruas para olhar uns aos outros 


inultilmente.
Depois dos primeiros momentos de panico levantaram a 


bandeira sobre as ruinas esfumacadas e colocaram 


camisetas,bones e gravatas nas cores da bandeira.
Colocaram bandeiras nas casas,edificios, e carrros, como se 


um oficial do governo ocupasse cada casa,edificio ou carro. 


Em qualquer ocasiao cantaram “God bless America !” (Deus 


abencoe a America).
Eu assisti ao vivo na TV e depois novemente e novamente 


por horas a fio quando repetiram as cenas daquele dia.



Assisti a istoria do homen que desceu as escadas cem 


andares com uma mulher numa cadeira de rodas, sem 


nunca te-la conhecido antes.Assisti a reportagem sobre o 


californiano jogador de hockey que deu sua vida lutando os 


terroristas no aviao, evitando que o aviao caisse onde os 


terroristas planejavam ,o que preveniu a morte de centenas 


ou ate' milhares de pessoas .
Me pergunto: como este povo conseguiu se unir como uma 


so’ pessoa ? 


Imperceptivamente,como uma nota de musica em uma 


cancao, a memoria de alguns tornou-se a historia de 


herois desta nova era.
Com cada telefonema, milhoes e milhoes de dolares foram 


doados pelo povo com o proposito de homenagear nao um


 homen ou uma mulher ou mesmo uma familia, mas ao 


espirito de uma nacao, o que nenhum dinheiro no mundo 


pode pagar.

O que neste mundo, me pergunto, pode unir os americanos 


de tal maneira ? Suas terras ? Seu poder economico ? Puro 


e simples dinheiro ?


Eu tentei por horas encontrar a resposta, cantando musicas 


e murmurando frases americanas com o risco de tornar-me 


banal. Pensei muito e cheguei a uma unica conclusao….
Apenas a liberdade pode fazer tal milagre.

Cornel Nistorescu












E concluo: a terra da liberdade esta' chorando hoje,mas ao 
mesmo tempo orgulha-se de seus habitantes corajosos. Nada nem ninguem pode 
mudar isso. "God Bless America"

Salada de batata




salada de batata basica
glattkosflorida.com


Quando se fala em salada de batata aqui e' assim : cada um tem a sua receita favorita que foi passada de mae pra filha por geracoes e por isso,cada um acha a sua receita a melhor. 
A salada de batata e' servida durante o verao, como acompanhamento ao churrasco americano, assim como servimos maionese como acompanhamento no churrasco Brasileiro. A receita basica, alem das batatas geralmente inclui maionese e ovos cozidos. As variedades podem incluir desde pickles `a mustarda passando pelo vinagre e molho de salada "ranch"-que leva creme de leite. Algumas pessoas tambem gostam de usar batatas vermelhas com casca. Eu gosto de fazer de uma maneira mais leve,usando azeite ao inves de maionese e adicinando azeitonas verdes(dessas recheadas com pimentao vermelho e picadas).Todos aqui gostam.
Entao vamos `a receita basica e suas variacoes :


Com cebola roxa e endro
healthandwellness.wordpress.com
Salada de batata basica:

Ingredientes:  

-1kg de batatas 
-3 ovos  
-1/2xicara de maionese
-1/2 cebola picada
-Sal `agosto 

Modo de preparo:

Descasque e corte as batatas em cubos. Cozinhe e reserve. Cozinhe os ovos e corte em rodelas.
Misture as batatas cozidas e ovos junto com a maionese e cebola picada.Sirva gelada.

Variedades:

-Use Batata vermelha com casca
substitua a maionese por:

- creme de leite 
 -molho "ranch" 
-azeite
-1/4 xicara de vinagre                         
com batata vermelha com casca, aipo picado e salsinha
www.snap.valusda.gov
adicione :
-cebola roxa picada
-aipo cortado em cubos
- 1 colher de mostarda
-endro
- bacon esfarelado
-azeitona picada
-pickles picado
-cebolinha
-salsinha







Obs: 
-ingredientes em azul,se referem aos mais populares na salada de batata americana


-Mantenha na geladeira ate' servir. Nao deixe nenhum alimento contendo maionese fora da geladeira por mais de 40 minutos. Maionese estragada pode ser fatal !


- Uma dica e' manter uma forma de bolo com gelo embaixo da tigela com a salada,adicionando gelo `a tigela conforme for derretendo.

quinta-feira, setembro 02, 2010

Quando entrar Setembro

 Setembro chegou e com ele, o recomeco. Para as pessoas da America do sul, a primavera chegou.Com ela vem esse sentimento de renascimento.As flores e o clima inspiram esperanca com as cores e frescor da nova estacao. Aqui e na Europa a chegada do outono tambem nos lembra renascimento.E' quando as aulas comecam,depois das longas ferias de verao.Cada um volta `a sua rotina e olhamos tambem com esperanca ao restante do ano.O clima muda, a natureza muda. As arvores nao se combrem mais do "verde-alface" da primavera,nem do"verde floresta" do verao. Estao mudando devagarzinho,as folhas adquirindo lentamente um tom mais parecido com o "marrom-dourado" do outono.
Escuta-se novamente o som dos onibus escolares e da algazarra da criancada la' dentro. Os esquilos se alvoracam e ocupados armazenam sua toca com nozes.O sabor da maca e ds uvas estao sempre presente pois esse e' o seu tempo,a sua hora de brilhar.
Em Setembro a vida nao so' recomeca,mas continua carregando com ela a esperanca de dias melhores no horizonte.