Bolo Bandeira Americana

Ja virou tradicao fazer esse bolo para o dia da independencia. Estou fazendo neste momento ja que a festa (com direito a desfile, churrasco,feira de artes, concertos e fogos) e' amanha. Se voce quiser comemorar conosco, fazendo este bolo, basta seguir a receita e instrucoes abaixo. 

Fica legal fazer este bolo para uma festa tematica Americana. E' mais facil fazer do que parece.

Voce vai precisar fazer tres bolos. Um bolo azul e dois bolos vermelhos. .Depois de tentar sem muito sucesso fazer os bolos vermelhos e e o azul com anelina, resolvi entregar os pontos e apelar por  massa de bolo de caixa. 

-Voce vai precisar de duas caixas de bolo "red velvet"(  o nome em portugues e' "veludo vermelho") e uma caixa de bolo de blueberry( bolo azul). 

-Dois tamanhos de forma redonda: uma media e uma pequena.

Aqui estao as fotos da montagem do bolo:

1-Um  dos bolos  vermelhos cortei em 3 camadas  (forma do bolo tamanho medio).

2-O outro bolo vermelho assei em forma pequena(deu dois bolos pequenos,mas so usei um). 

3-Assei o bolo azul em forma media, do mesmo tamanho do primeiro bolo vermelho.

4-Enchi o espaco entre cada camada do bolo vermelho com bastande glacê branco

5- Depois cortei um circulo no meio do bolo azul ( usando a forma pequena)ficou igual um pneu) e coloquei no topo das tres camadas de bolo vermelho

6- Encaxei o bolo pequeno vermelho dentro do bolo azul com circulo no meio.

7-Usei o restante do glace para confeitar o bolo e enfeitei com morangos e blueberries.

Bolo de Cenoura com Cobertura de Cream Cheese

foto:buzzle.com

O Bolo de cenoura aqui nos EUA sempre tem cobertura de cream cheese, e não de chocolate como no Brasil. O bolo  de cenoura na maioria das vezes tambem contem nozes,(ou passas) mas você pode omitir se preferir.Outras variações são adicionar pequenos pedaços de abacaxi e/ou côco 'a massa.
 Esse bolo fica bem fofinho e e' delicioso.


Bolo de Cenoura com cobertura de Cream Cheese
 (receita do allrecipes.com -rende um bolo de 22X33cm e uma camada de creme.Para rechear o bolo,dobre a receita da massa e do creme )

Ingredientes

                                                                                                                     

   

Bolo:

foto:tasteofhome.com

• 4 ovos
• 295 ml (1 1/4 copos)de oleo vegetal(gosto do de canola) 
• 400 g (2 copos)açucar
• 10 ml (2 colheres.cha)estrato de baunilha
• 250 g (2 cups)farinha de trigo
• 9 g (2 colheres cha) bicarbonato
• 9 g (2 colheres cha)  fermento(em po')
• 3 g (1/2 c,cha)sal
• 5 g (2c.cha)Canela em po'
• 330 g(3 copos) cenoura ralada
• 110 g nozes picadas(pode omitir)
•  
• Creme(cobertura):
• 
  
• 115 g(1/2 cup-1 tablete) manteiga amolecida
• 225 g (8 oz)cream cheese, amolecido
• 480 g (4 copos)açucar de confeiteiro
• 5 ml ( 1 colher cha)estrato de baunilha
• 110 g nozes picadas(pode omitir)

Maneira de preparo:

1. Aqueça o forno  175 degrees C(350 F). Unte uma forma de 22x33Cm(9X13inch). com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2. Em uma vazilha grande bata os ovos,oleo açucar e baunilha.Adicione a farinha de trigo,bicarbonato,fermento,sal e canela.Mixture bem. Por ultimo misture a cenoura ralada.Coloque na forma untada.Adicione as nozes por cima,se desejar.
3. asse no forno pre aquecido por 40 ou 50min.ou ate' que inserindo um palido ele esteja limpo.Deixe esfriar completamente.
4. Para fazer a cobertura: Numa tijela de tamanho medio, misture manteiga,cream cheese,açucar em po' e baunilha. Bata ate' cremoso.Adicione nozes,se desejar. Coloque por cima do bolo frio.

Whoopie pie

Minhas "Woopie Pies" prontas.Tive que corta-las no meio,pois ficaram muito grandes.

Whoopie Pie

Pos e'.Nunca tinha visto,nem comido,so' ouvia falar da tal "whoopie pie". Como o bolo Amish da amizade que a minha filha fez algumas semanas atras , a Whoopie pie tem a mesma origem: os Amish. 

A woopie pie surgiu quando uma mae Amish resolveu inventar uma sobremesa com a sobra de massa de um bolo.O nome "pie" significa torta,certamente devido `a aparencia da sobremesa com tortas recheadas.Diz-se que quando familias Amish faziam essa sobremesa as criancas gritavam de alegria: "whoopie,pie !" dai o nome...

Com o passar do tempo, essa sobremesa ficou famosa and restaurantes nao so' no estado da Pensylvania, onde a maioria dos Amish moram,mas tambem na regiao chamada "New England" onde a receita foi desenvolvida com massas e recheios variados. 

No entanto essa receita que publico hoje e' a original.

Resolvi fazer ontem,um dia de chuva, todos em casa e me sentia bem de saude. A receita e' facil,porem um pouco trabalhosa. Mas valeu a pena.Tive que fotografar o resultado rapidamente,antes que a turma devorasse todo o meu trabalho...A textura e' de um bolo bem macio com o leve sabor de chocolate e marshmallow.Me lembra muito os bolinhos que comprava no supermercado no Brasil chamados de " Ana Maria"...

As minhas sairam muito grandes, (usei um medidor)entao tive que cortar.Da proxima vez vou usar uma colher de sopa.

O que gostei, e' que essa receita ensina a fazer o recheio original,de creme de marshmallow. E' facil encontrar marshmallow e creme de marshmallow nos supermercados aqui,mas sei que nao e' o caso em muitos paises.O creme pode ser usado para outras sobremesas tambem,entao,vale a pena aprender a fazer.

Entao, aqui vai:

Ingredientes:

1/2 xicara de margarina(1 tablete)

1 xicara de acucar mascavo(amasse o acucar no medidor)

1 ovo

1 colher(cha) fermento

1colher(cha) bicabornato de sodio

1 pitada de sal

2 xicaras de farinha de trigo

1/4 de xicara de chocolate em po' (cacau,nao achocolatado)

1 colher(cha) de extrato de baunilha

1 xicara leite

Modo de preparo:

Misture a margarina o acucar mascavo e o ovo

Adicione o restante dos ingrediantes e bata ate' ficar cremoso

Coloque a massa em colheradas em forma untada  deixando

 espaco entre as "pies(faca 12 porcoes grandes ou 24 pequenas)

Deixe ficar um montinho-nao espalhe a massa.

Leve ao forno pre-aquecido `a 176C. por 15 minutos.

Deixe esfriar e reserve para encher com o creme de marshmellow.

Rende 24 metades para fazer 12 whoopie pies pequenas ou 12 metades para fazer 

6 whoopie pies grandes. 

Creme de Marshmallow 

Ingredientes:

3 claras de ovo

2 xicaras (cha) de Karo(calda de milho)

2 xicaras(cha) acucar em po'

1 colher(cha) de extrato de baunilha

2 colheres(cha) de amido de milho disolvido em duas colheres de agua.

Modo de preparo:

Bata as claras em neve com o Karo(uns 5 min. na batedeira eletrica).Adicione o acucar e o extrato de baunilha.Adicione o restante dos ingredientes.

Transfira para uma tigela de metal ou panela e cozinhe em banho-Maria por 20 min.

Deixe esfriar. Rende o suficiente para rechear 24 pies e sobrar.

*Pode ficar na geladeira em recipiente de plastico por ate' duas semanas.Pode ser servido em cima de frutas,bolos,biscoitos ou como substituto da geleia no sanduiche de pasta de amendoim.

Montagem:

Vire  uma pie  com a parte lisa  para cima. 

Recheie com o  creme de marshmallow.

Coloque outra pie,com a parte lisa para baixo,em cima do creme de marshmallow,apertando levemente.

Sirva imediatamente.Pode ser congelado.

Bolo Amish da Amizade (Amish friendship Bread)

Este bolo (chamado de pão em inglês por ser fermentado) é' um bolo tradicional dos Amish, grupo religioso que vive rusticamente.

Os Amish vivem sem eletricidade (por opção) e como não existe geladeira na comunidade, alimentos fermentados, salgados, feitos em compotas e desidratados fazem parte da cultura Amish.

 Este bolo e' usado entre eles ate' hoje e leva 10 dias para ser feito. Ingredientes são adicionados a massa e passados adiante.

E' um gesto de carinho aos amigos e familia.  A receita foi colocada na internet na década de 90 e até hoje é repassada entre amigos. Tenho certeza que foi um pouco modificada. (Não acho que os Amish usam pudim de caixinha, um dos ingredientes da receita) mas tenho certeza que essa modificação foi feita para facilitar a receita, e tem resultado igualmente delicioso.

Eu recebi uma porção da massa do bolo da Amizade há muitos anos atrás e passei a massa para amigos e membros da minha familia.

Essa semana, novamente recebi a massa do bolo através da minha vizinha. Na verdade ela deu prá minha filha fazer, o que achei uma ótima atividade para crianças (com a supervisão de um adulto, é claro).

Gostei muito de saber que a tradição ainda existe e achei interessante compartilhar desse costume americano com meus amigos internacionais.

O Bolo da Amizade funciona assim:

So' Uma pessoa começa a massa. Essa massa do começo é feita só uma vez (chamo de massa-mãe. Nao sei quem comecou a massa do bolo que fizemos essa semana).

Dessa massa sairão milhares (sério!) de bolos. Aqui ninguém faz  a massa-mãe porque as massas "filhas, netas e bisnetas" já estão rolando há anos.

Mas como nao posso mandar as minhas massas-filhas para meus amigos fora dos EUA, achei a receita da massa-mãe para alguém começar.

Quando a primeira massa (massa-mãe) é feita, você coloca a massa num saco de plástico para alimentos (desses tipo zíper) com capacidade para quatro litros.

Dessa porção você fará um bolo para si mesmo e separará quatro porções da massa crua(uma xícara cada porção) para dar para quatro amigos(ou guarde uma outra prá você fazer novamente) e dê as outras massas.

Cada um desses amigos fará um bolo com a porção recebida, e passará três porções da massa para três amigos, e assim vai...

Então aqui vai a receita da Massa-Mâe(rsrs)

Bolo Amish da Amizade

Ingredientes:

-1 saquinho de fermento biologico 

-1/4 xícara de água morna 

-1 xícara (chá) de farinha de trigo

-1 xícara de açúcar

-1 xícara de leite morno

Modo de preparo:

Numa tigela de plástico ou vidro, dissolva o fermento biológico em 1/4 de xícara de água morna. Adicione o leite morno.

Adicione cuidadosamente o açucar e a farinha de trigo.

Coloque a massa num saco de plastico de alimentos (tipo zíper) para quatro litros.

Esse é o dia UM da massa.

Escreva no saco as datas seguintes: 

Dia 1-  ?/?/ 10 (o dia que fez a massa) 

Dia  6 - ?/?/10 (dia que os ingredientes serão adicionados)

Dia 10 -?/?/10 (dia em que a massa será dividida e seu bolo será assado)

A minha massa pronta para mandar para meus amigos. As datas nos EUA são escritas com o mês primeiro (7) e o dia depois.

Siga as instruções abaixo normalmente. Seus amigos não farão a massa-mãe descrita acima.
Seguirão apenas as instruções abaixo para massas-filhas.
Copie as instruções abaixo e entregue para cada amigo junto com a massa.

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Bolo Amish da Amizade   
*Nao coloque na geladeira

*Nao use vasilhas de metal ou colher de metal.

Dia 1 - Nao faca nada
Dia 2- Misture a massa dentro do saco,sem abri-lo.
Dia 3- Misture a massa dentro do saco.Abra para o ar sair e feche novamente.
Dia 4-Misture a massa dentro do saco.Abra para o ar sair e feche novamente.

Dia 5-Misture a massa dentro do saco.Abra para o ar sair e feche novamente.
Dia 6-Adicione:
1 xicara de farinha de trigo,1 xicara de acucar e 1 xicara de leite.
Misture bem dentro do saco.
Dia 7-Misture a massa dentro do saco.Abra para o ar sair e feche novamente.

Dia 8-Misture a massa dentro do saco.Abra para o ar sair e feche novamente.

Dia 9-Misture a massa dentro do saco.Abra para o ar sair e feche novamente.

Dia 10-Faca o Bolo:

Primeiro prepare as massas para dar aos amigos:

Retire a massa do saco (jogue o saco vazio no lixo)e coloque numa tijela de plastico ou vidro.

Adicione:

1 1/2 xicara de acucar
1 1/2 xicara de farinha de trigo
1 1/2 xicara de leite.
Misture bem. Meca quatro massas separadas, colocando  uma xicara de massa para cada saco de plastico.
Coloque a data.Esse e' o dia 1.Calcule os dias 6 e 10.Anote em cada saco.Estao prontos para dar para os seus amigos.Se quizer,fique com um deles para comecar novamente.


Com a massa que sobrou na tijela, faca o bolo adicionando:
-3 ovos
-1 xicara de oleo vegetal(como Canola)

-1/2 xicara de leite
-1 xicara de acucar
-2 xicaras(Cha) farinha de trigo
-1 caixa grande(ou duas pequenas) de pudim de baunilha
 -2 colheres (cha)canela
-1/2 colher(cha) de extrato de baunilha
 -1 1/2 colher(cha)fermento
- 1 1/2 colher(cha)bicarbonato de sódio

-Pitada de sal

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e coloque em duas formas de pao ingles untadas com manteiga ou margarina e polvilhadas com acucar e canela.

Leve ao forno medio por aprox. uma hora.Deixe esfiar por dez minutos antes de tirar da forma.

Obs: Voce pode variar o sabor do bolo adicionando pudim de sabores diferentes,ou adicionando frutas secas.

Brownies

Brownie significa 'marronzinho", por motivos obvios. Se voce for em qualquer piquenique ou festa americana pode ter certeza que voce encontrara' brownies.Este bolo de chocolate e' coisa corriqueira em qualquer reunião ou lanchinho.

Denso, cheio de chocolate e super saboroso, o brownie e' bom em qualquer ocasião.Este não e' um bolo fofinho,mas sim pesado e algumas vezes,cremoso,com chocolate por dentro.Na verdade assemelha-se mais a barrinhas de chocolate do que a bolo,pois seu formato tem que ser sempre o "quadradinho",pela sua densidade.

Muitas vezes o Brownie e' recheado com nozes e outras vezes e' coberto por uma calda (ou creme) de chocolate. Se quizer fazer o creme de chocolate, aqui mando a receita.

Serve-se o brownie com um copo de leite gelado num lanchinho,ou como sobremesa com sorvete (de baunilha e' ideal). Tambem combina muito bem com morangos frescos.

Delicia das delicias. Se voce ama chocolate( e quem não ama ?),vai amar esta receita !

• Então anota ai :
• 
  
• Brownies
• 
  
• Ingredientes:
• 
  
• 1xicara(cha) de manteiga (ou margarina) derretida.
• 1  e 1/2 xicaras de açucar
• 1 colher(cha) de baunilha
• 4 ovos
• 1 1/2 xicara(cha) de farinha de trigo
• 1 xicara(cha) de chocolate em po' sem açucar
• 1 xicara(cha') de gotas de chocolate (chocolate chips)
• 1 pitada de sal
• 1 1/2 xicara de nozes(opcional)
• 
  
• Modo de preparo:
• 
  
• Aqueca o forno.
• Misture a manteiga,açucar e baunilha.Bata os ovos e junte 'a mistura.
• Adicione a farinha de trigo,o chocolate em po' e o sal. Misture bem. Adicione o chocolate em gotas e as nozes,se desejar.
• Coloque a massa em forma retangular untada. Asse em forno medio por 35 a 40 minutos.Deixe esfriar um pouco e corte em quadrados. Sirva morno.
• 
  
• 
  
• Calda de chocolate
• 1 xicara (cha')de chocolate amargo em po' ou em barra
• 3/4 xicara (cha') de creme de leite batido.
• 1 colher (cha') de baunilha
• 1 xicara(cha') de açucar
• Em uma panela em fogo baixo misture o chocolate, creme e baunilha ate' ficar cremoso. Coloque em cima do brownie.

Enjoy !

Blueberries

Esta semana fomos num pomar colher blueberries e acabamos colhendo franboesas e pessegos (as frutas da estacao aqui). Mas para organizar a bagunca, hoje falo so' sobre as blueberries com receita de muffins (de bluerries,e' claro) e depois falo sobre as outras frutas com receitas tambem.

Algumas fazendas,plantacoes e pomares aqui abrem suas portas para que possamos colher a fruta da estacao com nossas propias maos. Caixinhas para a coleta da fruta estao disponiveis e depois pagamos pelo peso, que e' mais barato que no supermercado. Todos saem ganhando: os donos da propriedade(por nao terem o custo de empregar colhedores de frutas, embalagem ou transporte) e nos por colhermos somente as frutas que escolhermos, pagarmos um preco bem mais em conta e termos frutas fresquinhas.

Estava um dia lindo, ensolarado, com uma brisa, entao nao muito quente,coisa rara no mes mais quente do ano.

E' claro que temos que provar a fruta antes de colher, ne' ? Entao, ja viu.

Uma pessoa entre nos (nao mencionarei nomes mas nao foi a nossa filha), comeu tanta blueberry que ficou com a barriga doendo...

Foi muito divertido. E' um otimo programa para qualquer idade. Super recomendo.

Chegamos em casa com dois containers abarrotados.Acho que vou fazer panquecas com algumas blueberries e torta com outras.

O marido chegou todo animado para fazer muffins de blueberries.

Pegou o livro de receitas da rainha Martha e usou leite de arroz ao inves de leite comum so' para que eu possa comer os muffins tambem ( ha alguns meses atras descobri que sou intolerante a lactose). Nao e' um amor ?

E os muffins ficaram deliciosos !

Entao, vai aqui a receita.

Ingredientes:

- 2 xicaras(cha) de farinha de trigo

-2 ovos

-1 xicara(cha) de acucar

-1/2 xicara (cha) de margarina (ou manteiga)

-1/2 colher(cha) de sal

-1/2 xicara(cha) de leite

-2 colheres (cha) de baunilha

- 1 1/2 colher(cha) de fermento

- 2 xicaras(cha) de blueberries frescos

Modo the preparo:

Misture a farinha de trigo, sal e fermento, reservando1 1/2 colher de farinha de trigo.

Em uma outra tigela bata a manteiga, acucar ovos e baunilha.

Misture bem os ingredientes das duas tigelas.

Salpique as blueberries com a farinha de trigo reservada e misture delicadamente a massa. Colque em forma de muffin untada com manteiga e farinhada ou em forma de muffins forrada com forminhasde papel.

Coloque em forno medio, pre-aquecido por 3o minutos, ou ate que estejam dourados.

Se desejar,salpique os muffins com acucar cristal.

Sirva morno.

Enjoy !

PS: se nao encontrar blueberries frescos, use em compota. Se o blueberry em compota for adocicado, diminua o acucar da receita pela metade e ignore as instrucoes da farinha de trigo no blueberry fresco. A instrucoes sao apenas para evitar que o blueberry "boie". A farinha de trigo faz o blueberry ficar mais denso e assim auxilia a sua mistura a massa.