4 de Julho :Dia da independência

Começamos o dia tradicionalmente assistindo ao desfile -algo sendo feito em todas as cidades e bairros americanos.

Depois do desfile fomos a festa, mistura de dia da indepedência e copa do mundo com quitutes combinando com a festa

fiz o bolo bandeira(por dentro) e levei para a festa

O bolo ficou perfeito para .O bolo tinha por dentro o formato da bandeira americana. 

Depois de tentar sem muito sucesso (o bolo desmoronava) resolvi entregar os pontos e apelar por  massa de bolo de caixa. Foram duas caixas de bolo "red velvet"(deu dois bolos vermelhos) e uma caixa de bolo de blue berry(um bolo azul). 

Cortei um bolo vermelho em tres camadas. Enchi cada camada com bastande glacê branco.O outro cortei pequeno pra caber no centro do bolo azul,que cortei como um pneu,recheando cada camada com glacê.Tambem usei o glacê em todo o bolo e enfeitei com morangos e blueberries.

O glacê foi de cream cheese e voce pode encontar a receita do glacê aqui. So use a receita do gacê, pois o bolo tem que ser de caixa.A receita e maneira de montaro bolo esta aqui:

Terminamos o dia vendo a queima de fogos.

Viva a independência dos EUA e Viva o Brasil - a caminho do hexa !

Panquecas

Um dos posts mais populares desse blog e' o post que ensino a fazer panquecas americanas.Muitas pessoas ja fizeram  e adoraram. Sempre comentam que alem de deliciosas,são faceis de fazer e não sujam quase nada.Algumas pessoas ja  me disseram que as panquecas ja ate viraram tradição de fim de semana.

Sempre digo pra alguem fizer alguma receita que viu nesse blog,pra me mandar a foto que publico...
 Pois dessa vez e' a vez do Marcio.Ha algum tempo ele me  mandou a foto da mesa dele e escreveu o seguinte:


"Ola Claudia,tudo bem ? Amei seu blog e graças a você, no ultimo dia 25 fiz um belo de um cafe da manhã com panquecas,ovo mexido, bacon canadence, suco de laranja e outras coisas como frios, yougurt e cereal....Chamei um casal de amigos,minha sogra,minha mãe, eu e minha esposa....o pessoal gostou muito.....segue uma foto da mesa.

Muito obrigado !!! "

Que mesa linda,não acham ? Sorte da esposa,familia e amigos do Marcio.Meu esposo tambem cozinha e sei bem o que e' saborear uma receita caprichada  feita pelo marido. 

So não se assuste se de agora em diante voce perceber que tem muito mais amigos que imaginava.... 

Parabens,Marcio !  Obrigada por compartilhar !

Pra quem nunca fez as panquecas americanas,aqui esta a link:

http://claudiaskingdom.blogspot.com/2009/04/panqueca-americana.html

 Não esqueça de tirar uma foto e me mandar antes de saborear essa delicia !

O melhor bolo de chocolate EVER !

     Sei que esta calor no Brasil  e ninguem quer ligar o forno agora.Mas não pude esperar ate o inverno pra compartilhar essa receita  maravilhosa de bolo de chocolate.Desde que a encontrei num site da Hershey (marca de cacau americana.Ja fui na fabrica/parque  Hershey em Pensilvania e quase morri de felicidade,mas isso ja e' outra historia pra outro post), nunca mais usei outra receita. A ultima vez que fiz foi na festa de Ano novo deste ano.Fiz recheio e cobertura de brigadeiro(fiz um brigadeiro mole-duas receitas pro recheio e duas pra cobertura).Em cima da cobertura de brigadeiro coloquei granulado de chocolate pra parecer um brigadeirão. Pense numa coisa muito boa....ficou melhor.
Essa e' a receita basica.Voce pode usar esse bolo com qualquer recheio e cobertura que quizer.Te garanto que ficara delicioso. E' um bolo fofinho,do tipo que se encontra em confeitarias. Tambem estou publicando a cobertura de chocolate que acompanha essa receita.Ja usei essa cobertura varias vezes e fica muito boa tambem.Então sem mais,aqui vão as receitas:


Bolo de Chocolate da Hershey


Ingredientes:


- 2 xicaras de açucar

- 1 e 3/4 de xicara de farinha de trigo

- 3/4 de xicara de cacau Hershey em po' (não tendo Hershey use a marca de cacau em po' que quizer,de boa qualidade.Não use achocolatado.Tem que ser cacau)

- 1 e 1/2 colher (de cha) de fermento em po'(comum,pra bolo)

- 1 e 1/2 colher (de cha) de bicabornato de sodio

- 1 colher (de cha) de sal

- 1 xicara de leite

- 1/2 xicara de oleo vegetal (tipo oleo de milho,de soja ou canola)

- 2 ovos

- 2 colheres (de cha) de baunilha (Não omita.A baunilha"puxa" o sabor do cacau)

- 1 xicara de agua fervendo.(Eu sei,estranho,ne' ? mas não se preocupe.Da certo)


Modo de Preparo:

-Ligue o forno em temperatura media. Unte com manteiga e depois polvilhe farinha de trigo em  duas formas medias ou quatro pequenas. Eu uso quatro  formas redondas pequenas, sem furo no meio,  e não encho muito,para fazer camadas e depois rechear).

-Coloque a xicara de agua para ferver.

-Bata na batedeira os ingredientes secos. Aos poucos,adicione os ingredientes molhados,deixando por ultimo a agua fervendo.

- Coloque a massa nas formas e leve no forno por aproximadamente 25 minutos.

Deixe esfriar e desenforme,recheie,se quizer or apenas cubra com a cobertura de chocolate (receita abaixo) ou a que preferir.


Cobertura de chocolate:

Ingredientes:

- 1/2 xicara de manteiga(um tablete)

-2/3 xicara de cacau em po'(Hershey ou uma marca de qualidade)

- 3 xicaras de açucar em po'(de confeiteiro)

-1/3 xicara de leite

- 1 colher( de cha ) de extrato de baunilha

Modo de preparo:

- derreta a manteiga numa panela. Com o fogo baixo,dissolva o cacau na manteiga.Disligue o fogo.Adicione o açucar e o leite alternativamente.

Rende aproximadamente duas xicaras de cha.


Enjoy !

Sopa doce de creme de abobora.

A sopa de creme de abobora e' um prato sofisticado e se encontra,durante o outono, na maioria dos restaurantes chiques nos EUA.No entanto,pra mim,não existe sopa de creme de abobora melhor que a do meu esposo.Sem falsa modestia, -e nossa familia e amigos podem testemunhar, ele e' um chef  inegualavel e essa sopa e' apenas uma prova disso.Com a permissão dele,agora publico a receita.Sirvo essa sopa no Dia de Ação de Graças e qualquer ocasião durante o outono e inverno aqui.E' facil e rapida de fazer.Se quizer fazer o purê de abobora em casa,simplesmente lave a abobora(com uma colher de agua sanitaria misturada na agua) e coloque no forno,inteira,numa forma com um pouco de agua.Quando terminar de assar,deixe esfriar um pouco,tire a polpa e amasse como se fosse purê de batatas.

Ingredientes


1kg de pure de abobora (do tipo moranga.Pode ser fresco ou enlatado)
2 xicaras de caldo de galinha(usamos natural,feito em casa)
1/2 colher sopa de noz-moscada
1/2 colher de sopa de canela
1/2 xicara de açucar mascavo
1/2 xicara de mel de bordo(se não tiver,use uma xicara de açucar mascavo ao invez de meia xicara)
1/2 colher de sopa de sal
3 xicaras de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em 1/2 xicara de leite



Mode de preparo:

Misture todos os ingredientes-menos os dois ultimos- numa panela e cozinhe em fogo brando ate ferver. Adicione o creme de leite fresco e mexa bem .Por ultimo adicione o amido de milho com o leite ate engrossar.Sirva imediatamente.




Dica: Para um toque elegante,sirva a sopa dentro de pequenas morangas.Essa foto e' do blog Whisks and Wands-http://awhiskandtwowands.com/pumpkin-soup/
A autora assou a abobora no forno e tirou a polpa com uma colher antes de colocar a sopa dentro.Muitas pessoas usam a abobora crua.Crua ou cozida, antes de usar a abobora lave muito bem por fora da abobora com uma colher de agua sanitaria misturada na agua.Aboboras,assim como melancia e melões, são muitas vezes fertilizadas com estrume.Todo cuidado e' pouco.

Cobbler de Pêssego(Peach Cobbler)

 

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• Agosto,o ultimo mes do verão,e' epoca de pêssegos. Temos dois pezinhos no quintal que plantamos dois anos atras.Este ano foi o primeiro ano que produziu frutas.A safra esse ano esta otima porque fez muito calor e teve muita chuva esse verão.Com tanto pêssego,resolvi fazer uma receita de cobbler de pêssego.Cobbler e' o nome que se da a um tipo de bolo.Não se sabe a origem da palavra "cobbler" ,mas parece muito com uma palavra antiga que significava "tigela".Estudiosos acham que provavelmente vem dela mesmo,ja que esse bolo usa pouca massa-o restinho que tinha em casa,do fundo da tigela, e precisava ser usado,talvez,em epocas passadas. Talvez por esse motivo mesmo,esse tipo de bolo tem uma aparência bem bagunçada.Mas não se engane pela aparência.A fruta misturada com a massa leve tem um sabor delicioso.
• Cobbler de pêssego e' um prato bem tradicional de verão nos EUA.Nos estados do sul,principalmente, as cobblers de pêssego são bem famosas.Na verdade, o estado da Georgia e' chamado o estado do pêssego, tendo essa fruta como simbolo do estado. 
• No passado usei outras receitas para as minhas cobblers.Experimentei essa receita que aqui publico pela primeira vez. Olha,não e' a toa que foi dado 5 estrelas !E' tambem super facil de fazer.So lembrar que na receita,sem contar com o pêssego e' tudo na mesma quantidade- "UM".Mas voce provavelmente fara o dobro da receita porque  essa cobbler e' devorada num piscar de olhos !
• *Se não tiver pêssegos frescos,use em lata mesmo,removendo grande parte da calda.Pode tambem fazer com qualquer fruta-fresca ou não.Dicil vai ser parar de comer essa delicia.
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• Peach Cobbler 
• -receita da revista Southern Living - Junho 1997

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• Ingredientes:

Massa:

• 1/2 xicara(um tablete -100g) de manteiga sem sal
• 1 xicara de farinha de trigo 
• 1 xicara de açucar
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 pitada de sal
• 1 xicara de leite
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• Recheio de Pêssegos :
• 4 xicaras de pêssegos frescos
• 1 xicara de açucar
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Canela em po' (opcional)
• *Ou use pêssego em lata,escorrendo a calda.

Modo de preparo:

-Aqueça o forno a 190C(375F)

1. -Derreta o tablete de manteiga no forno,dentro de uma travessa de bolo retangular,grande que voce ira usar para a cobbler.Reserve.

1. -Em uma panela grande,coloque a xicara de açucar e  as 4 xicaras de pêssegos frescos, descascados e cortados em fatias.Deixe ferver, mexendo sempre ate cozidos.(*omita essa parte se usar pêssegos em lata.Apena escorra um pouco da calda do pêssego em lata).Reserve.

1. -Misture em uma tigela: 1 xicara de farinha de trigo,1 xicara de açucar, a colher de fermento e pitada de sal.Misture bem.Adicione a xicara de leite.Misture bem. Formara uma massa liquida.Coloque essa massa, delicadamente sobre a manteiga derretida na forma.A manteiga derretida vai ficar em cima da massa.NÃO MISTURE A MASSA NA MANTEIGA ! Não se preocupe.A massa não grudara na forma.

1. Coloque o pêssego cozido(ou em lata) sobre a massa na forma.Novamente,não misture.Apenas cubra toda a superficie da massa com o pêssego usando uma colher grande.

Leve ao forno pre' aquecido a 190C(375F)

 Sirva morno com sorvete de baunilha.

Frango Francês(que não e' francês) de Rochester

                                                                                                                                                                        

 O Frango Francês(Chicken French) de Rochester e' uma receita exclusiva dessa cidade no estado de Nova Iorque. A receita veio com os imigrantes italianos e começou com uma receita parecida, tipica italiana que ao inves de frango, usava vitela.Por ser uma carne muito cara,assim como alguns dos ingredientes originais serem dificeis de encontrar nos EUA, um chef de Rochester (não se sabe ao certo quem) modificou a receita e começou a oferecer esse prato em seu restaurante. Desde então virou um grande sucesso e agora o frango françês de Rochester virou estrela nos cardapios de quase todo restaurante Rochestariano,assim como tambem em muitos restaurantes italianos em todo pais.Por que e' chamado de frango francês se a receita e' italiana ? porque a receita original,italiana,feita com vitela foi adaptada de um prato francês chamado vitello francese ou "vitela `a francesa".

O que gosto nessa receita e' que apesar de ser simples,e' tambem sofisticada, e e' claro: deliciosa.O molho feito com vinho e limão da um toque todo especial e o frango e' o mais macio que ja comi na minha vida. Tambem gosto por não levar queijo(tenho intolerancia a lactose), como muitas receitas -imitações dessa, levam.Definitivamente fica na minha lista das minhas receitas favoritas.

A receita abaixo,foto e o video são do site "Food Wishes",feito pelo Chef John,nativo de Rochester e filho de imigrantes italianos.Um expert nessa receita. Ja fiz em casa(quer dizer,o meu marido fez,eu testei) e saiu perfeito,igualzinho dos restaurantes.Assista ao video para o passo a passo com o chef John.

Frango Francês de Rochester

Ingredientes:

1 1/2 lb(680 gr) peito de frango,sem osso e sem pele cortado em fatias bem finas
4 ovos batidos com 2 colheres(sopa) de leite(eu uso leite de arroz)
1 xicara(cha) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de sal
1 colher (de sopa) de pimenta preta(pode omitir)
2  colheres (de sopa) de azeite 

1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina

Para o molho:

suco de 2 limões sicilianos
1/2 xicara (de cha) de vinho branco ou sherry
1 xicara de cha de caldo de vegetais/legumes (caldo natural não em cubinho)
4 colheres(de sopa) de manteigaou margarina gelada,cortada em cubinhos 
1 colher de sopa de salsinha
sal ( e pimenta se quizer) a gosto

Modo de Preparo:

-Corte o frango em fatias bem fininhas.Peça ao açougueiro para fatiar pra você ou use um socador pra socar as fatias bem fininhas.

-Misture a farinha de trigo com o  sal(e pimenta se quizer).Coloque as fatias de frango na farinha de trigo. OBS: nessa receita se passa o frango na farinha primeiro e depois nos ovos.Achei estranho,mas da certo,acredite.

- Bata os ovos com o leite e coloque o as fatias cobertas de farinha nos ovos.Reserve.

-Coloque o azeite e manteiga(ou margarina) numa frigideira.Frite o frango que estava reservado nos ovos por aproximadamente 2 minutos de cada lado em fogo medio.Tire da frigideira e reserve.(Sera cozido novamente no molho)

-Coloque o suco de limão,vinho branco(ou sherry) na frigideira.Adicione o caldo de legumes.Cozinhe ate' evoporar a metade.Quando evaporar a metade,coloque a manteiga(ou margarina) e abaixe o fogo.Por ultimo adicione a salsinha e sal a gosto.

-Adicione o frango frito por uns dois minutos.

Rende de 4 a 6 porções.

Assista ao video para ver em detalhes o preparo dessa receita.Enjoy !

Rolinho de Canela (Cinnamon Rolls)

Delicia  e' entrar em casa num dia frio e sentir o aroma da canela e da massa desse pãozinho assando no forno . Servido ainda quente, o Cinnamon Roll esta' sempre presente nas mesas americanas.Otimo com um cafezinho num domingo `a tarde.
Alias,otimo em qualquer ocasião.Definitivamente essa receita esta' la' no topo das minhas favoritas.E essa receita tradicional americana vai tornar-se uma das suas favoritas  tambem, tenho certeza ! O motivo ?simplismente, deliciosamente irresistivel !


Rolinho de canela(Cinnamon Rolls)
(receita adaptada do site "Cinara's Place")

Obs:pde ser feito na maquina de fazer pão.

Massa:                                               

1 xícara(235ml)de leite morno (eu uso leite de arroz)

1 ovo 

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

3 1/2 xícaras de farinha de trigo(mais um pouco para polvilhar)

3 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Recheio:

1/4 de xícara de manteiga ou margarina derretida

1/4 de xícara de açúcar mascavo

2 colheres (chá) de canela em pó

Nozes picadas  (pode omitir)

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no leite morno. Adicione o ovo e o restante dos ingrediente e misture bem. Deixe a massa descançar por alguns minutos(uns 10).Se quizer usar a maquina de fazer pão,ponha os ingredientes na máquina na ordem acima e ligue no ciclo "Dough" (Massa) . Tire a massa da maquina quando o ciclo estiver pronto. 
Polvilhe uma superfície com farinha. Sove a massa durante um minuto. Deixe-a descansar por 15 minutos.

Abra a massa em um retângulo( aprox. 35cm por 25cm). Espalhe a manteiga derretida sobre ela,em seguida  o açúcar mascavo e por ultimo a canela em po'. Enrole a massa feito rocambole, a partir do lado maior. Corte a massa em 12 rolinhos de cerca de 3cm, usando uma faca . Coloque os rolinhos em uma fôrma  grande ( 33cm por 23cm), untada(eu uso forma de biscoitos), com cuidado para não encostarem uns nos outros pois vão dobrar de tamanho.Cubra os rolinhos e deixe crescer em um local quente( eu coloco em cima do fogão com o forno ligado) até dobrar de tamanho, por 30 a 45 minutos.

Asse em forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, até dourar um poco(cuidado pra não deixar 
queimar ). Deixe esfriar na fôrma. Enquanto isso misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro com 1 ou 2 colheres (sopa) de leite(uso leite de arroz), e 1/2 colher (chá) de baunilha. Acrescente mais leite ou açúcar até atingir uma consistência cremosa. Espalhe sobre os pãezinhos ainda quentes. Sirva imediatamente.Pode ser congelado.Rende 12 pãezinhos

Trifle

www.trendir.com

O nome Trifle(pronunciado traifol)significa,algo insignificante,uma besteirinha,algo feito as pressas.E mesmo se for o caso,ninguem vai adivinhar que essa sobremesa foi feita  assim.Esse e ' o tipo de prato que ao chegar 'a mesa recebe exclamações de  alegria e elogios pelo visual.
Essa sobremesa tipica da Inglaterra foi vista pela primeira vez no ano de 1596, num livro de receitas,quando era apenas uma mistura de creme de leite,açucar,agua de rosas e gengibre.Sessenta anos depois,o creme de ovos(custard) e pão regado com run foi adicionado.Desde então,dezenas de verções dessa sobremesa deliciosa,foram criadas por cozinheiros e chefes do mundo todo.
Por aqui,nos EUA, pais colonizado pela Inglaterra,essa receita e' muito conhecida e vista não so' em sua verção tradicional,mas tambem em suas multiplas variações.Fique `a vontade para adaptar a receita ao seu gosto.

Trifle Classico

incredifood.com

(receita da cooks.com-English Trifle)                                                                      




Ingredientes:

1  bolo esponja cortado em pedaços ou 2 pacotes de biscoito champanhe
1 1/2 xicara de morangos cortados em fatias 
1/2 xicara de compota de framboesa ou morango
1/2 xicara de run, sherry ou Marçala
2 xicars de creme batido(chantilli)
3 xicaras de creme de ovos(receita abaixo) ou pudim de baunilha pronto 

Modo de preparo:

Faça as camadas na seguinte ordem:

Coloque os pedaços do bolo ou biscoitos no fundo da tigela.Regue com run,Marsala ou Sherry.Adicione a compota de morangos,espalhando sobre o bolo(ou biscoito). Adicione uma camada de morangos. Adicione o creme de ovos.Adicine o chantilli. Repita as camadas arrumando os lados e terminando com o creme chantilli.

Enfeite com morangos,cerejas e/ou uma folha de hortelã. Mantenha na geladeira ate' servir.

Obs: 1-use a fruta que desejar ou uma mistura de morangos com outra fruta,como blueberries. 2-Ao inves de usar uma tigela so',faça em taças individuais.3-Use suco de frutas para regar o bolo ao invez de bebida alcolica se for servir para crianças.

delish.com

Creme de Ovos (custard)

(receita da epicurious.com)

Ingredientes:                                                      

2 xicars de Leite

1/2 xicara de açucar 

5 gemas

1 colher(sopa) baunilha

Modo de preparo:

Misture o leite, a baunilha e o açucar  numa panela e leve ao fogo medio. Enquanto o leite esquenta,bata as gemas ate' ficarem de uma cor amarelo-claro.Coloque as gemas em uma panela.Coloque o leite ja quente na panela com as gemas,mexendo sem parar ate engrossar.Quando isso acontecer,peneire o creme e coloque em uma tigela.Cubra com plastico para alimentos encostando no creme(isso evitara que  crie uma crosta).Coloque na geladeira.Use gelado.

Variações: Usar bolo de chocolate(ou brownies),pudim de chocolate e licor de cacau,omitindo as frutas.Use caramelo ou leite condençado no lugar da compota de frutas.Enfeitar com raspas de chocolate,brownies e/ou nozes.

choosesimplicity.com

Bife Wellington

O meu esposo fez Bife Wellington para a ceia de natal. A unica maneira que tenho a descrever essa receita e' : D-I-V-I-N-A. Serio,tenho certeza que algo parecido sera' servido no banquete no ceu.Pra mim, o Bife Wellington fica no topo do topo das minhas receitas favoritas.

Fiquei tao obsecada com essa receita,que quiz saber de tudo sobre ela. 

Ha muita controversia sobre quem foi Wellington. Muitos acham que foi o Duque de Wellington que amava bife e cogumelos(base da receita),mas ninguem tem certeza. A receita com esse nome foi publicada pela primeira vez em 1966 em um livro de receitas. Foi  baseada numa receita francesa com o nome de filet de bœuf en croûte, um bife feito com  massa folhada e pate de cogmelos chamado duxelles..De qualquer maneira,seja quem for que inventou,gostaria de lhe dar um abraco de agradecimento !  E' uma receita muito usada aqui em ocasioes especiais. A receita que aqui publico e' a versao do meu   esposo, Gilmar(que geralmente nao anota nada. Foi um trabalhao anotar essa receita)Entao,agradecam `a ele.

Bife Wellington

(receita para 8 pessoas. Fizemos para 16 mas pode ser feita na quantidade que desejar )

Ingredientes:

-8 bifes filet mignon

-2 pacotes(ou o suficiente para enrolar os bifes)de massa folhada pronta

- 1/2 kg de cogumelos brancos,frescos limpos e picados

-1 cebola picada

-2 ovos batidos

-1 colher(sobremesa) de alho amassado

-sal `a gosto
-1 colher(sopa)manteiga
-8 colheres(sopa) de azeite


Maneira de preparo:

1-Faca o pate de cogmelos(duxelles):Derreta a manteiga numa panela e doure a cebola.Em seguida adicione o alho e doure rapidamente. Adicione sal a gosto e os cogumelos e cozinhe ate' a agua (que saira' do cogumelo) evaporar completamente.Quando isso acontecer,coloque tudo num liquidificador ou processador de alimentos,ate' ter a consistencia de pasta.Reserve.


2-Prepare os bifes : frite os bifes no azeite(duas colheres de azeite para cada bife)por  exatamente dois minutos de cada lado do bife.Reserve o caldo.Coloque os bifes na geladeira por duas horas. O bife terminara' de cozinhar e esfriara' na geladeira.Isso e' necessario para que fique de uma consistencia firme(mas nao cozido demais) para enrolar na massa.


3- Cubra cada bife (dos dois lados) com a pasta de cogumelos.Enrole cada bife na massa folhada.Pincele a massa com os ovos batidos. Com uma faca corte uma pequena abertura em cima da massa.Coloque em forma untada com manteiga ou em papel manteiga e asse por 20 minutos ou ate' dourar.

 

4-  Enquanto os bifes assam,faca o molho: Coloque o caldo do bife(uma xicara)numa panela. Adicione 1/2 xicara de agua,1 colher(sopa) de amido de milho e sal a gosto. Mexa ate' engrossar.Sirva com os bifes prontos.

Enjoy !