Pão do Rei (king cake)

Como hoje e' terça-feira gorda ( Mardi Gras), aqui esta uma receita do pão do rei, a comida tipica do Mardi Gras. Na verdade a tradição deste pão doce vem bem antes do Mardi Gras (sim, la' vem historia)...Como esta historia e' muuuiiittoo longa,vou resumir muito bem resumida. Quem quiser mais detalhes, me procure. E' bom  conhecer a historia para poder conta-la `a familia enquanto saboreiam o pão...
Esse pão e' servido em muitos paises da Europa no dia dos reis- o decimo segundo dia apos o natal. Nos EUA e alguns paises Europeus esse pão e' servido durante a quaresma, ou durante o  Carnaval /Mardi Gras.

A tradição começou no ano 400 da era cristã, em Roma, quando Santo Augustinho tornou oficial a festa do decimo segundo dia.

A festa do decimo segundo dia refere-se a historia dos tres reis magos. Diz-se que foi neste dia(o decimo segundo dia depois do nascimento de Jesus) que visitaram o menino Jesus. Este dia, que Santo Augostinho tornou oficial, e' comemorado com danças e festas, e uma brincadeira onde se escolhe um rei, que por sua vez sera' o rei da festa. Este trara' prosperidade e saude a todos. Muitos paises cristaos, ate hoje, comemoram este dia na terca-feira de carnaval. Esta tradicao foi trazida `a New Orleans no ano de 1870. Damas e cavalheiros da alta sociedade, inspirados por bailes que frequentaram na Inglaterra, resolveram asssim comecar a tradicao nos Estados Unidos.

Uma brincadeira tipica de mardi gras, e' de colocar dentro da massa do pão de rei, um caroço de feijão, uma amendoa, ou uma de duas prendas: uma mini imagem do menino Jesus, feito de plastico ou uma moeda dourada de plastico (e' um plastico duro. Nao derrete no pao). Serve-se o pão fatiado. Quem achar a prenda na sua fatia de pão, tera sorte o resto do ano.

Ja' fiz este pão, e  não foi  dificil de fazer. Ficou muito bom.Não precisa nem ser carnaval pra faze-lo...
Fiz a massa na maquina de fazer pão.Depois que tirei da maquina coloquei uma ameixa seca dentro dele como prenda.Se quiser tentar fazer, aqui esta' a receita:

Pão de Rei

ingredientes:

1 envelope de fermento para pão

1/4 xicara (cha) de agua morna

2 colheres (sopa) leite morno

de 4 a 5 xicaras (cha) de farinha de trigo

3/4 xicara (cha) de açucar

4 ovos

1/4 colher (cha) de sal

2 tabletes(1 chicara de cha) de manteiga derretida

manteiga derretida para pincelar a massa

para confeitar :

glucose de milho ou

glace branco (feito com açucar de confeiteiro e algumas colheres de leite)

açucar cristal verde, amarelo e roxo

Modo de preparo:

Dissolva o fermento na agua morna.Reserve. Em uma tigela grande misture o leite, 1/2 xicara de farinha de trigo, manteiga, acucar, sal e ovos. Adicione o fermento dissolvido na agua e misture bem. Aos poucos, misture 2 1/2 copos de farinha de trigo. Coloque a massa em tigela untada com manteiga. Pincele manteiga derretida sobre a massa. Cubra com toalha humida e deixe descancar por tres horas, ou ate dobrar de tamanho.

Retire a massa da tigela e coloque sobre uma mesa. Adicione 1 copo de farinha de trigo ou mais, se precisar. Abra a massa e delicadamente forme uma tira grossa, como uma corda.

Junte as duas pontas da "corda" com algumas gotas de agua, formando um circulo. Coloque em forma untada com manteiga. Coloque a prenda ou amendoa dentro da massa.

Asse em forno brando por 35 a 45 min.

Quando pronto, espere esfriar e pincele com glucose de milho ou glace branco. Salpique o acucar cristal colorido por cima.

Espere ansiosa(o) pra ver quem e' sorteado.

Rolinho de Canela (Cinnamon Rolls)

Delicia  e' entrar em casa num dia frio e sentir o aroma da canela e da massa desse pãozinho assando no forno . Servido ainda quente, o Cinnamon Roll esta' sempre presente nas mesas americanas.Otimo com um cafezinho num domingo `a tarde.
Alias,otimo em qualquer ocasião.Definitivamente essa receita esta' la' no topo das minhas favoritas.E essa receita tradicional americana vai tornar-se uma das suas favoritas  tambem, tenho certeza ! O motivo ?simplismente, deliciosamente irresistivel !


Rolinho de canela(Cinnamon Rolls)
(receita adaptada do site "Cinara's Place")

Obs:pde ser feito na maquina de fazer pão.

Massa:                                               

1 xícara(235ml)de leite morno (eu uso leite de arroz)

1 ovo 

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

3 1/2 xícaras de farinha de trigo(mais um pouco para polvilhar)

3 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Recheio:

1/4 de xícara de manteiga ou margarina derretida

1/4 de xícara de açúcar mascavo

2 colheres (chá) de canela em pó

Nozes picadas  (pode omitir)

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no leite morno. Adicione o ovo e o restante dos ingrediente e misture bem. Deixe a massa descançar por alguns minutos(uns 10).Se quizer usar a maquina de fazer pão,ponha os ingredientes na máquina na ordem acima e ligue no ciclo "Dough" (Massa) . Tire a massa da maquina quando o ciclo estiver pronto. 
Polvilhe uma superfície com farinha. Sove a massa durante um minuto. Deixe-a descansar por 15 minutos.

Abra a massa em um retângulo( aprox. 35cm por 25cm). Espalhe a manteiga derretida sobre ela,em seguida  o açúcar mascavo e por ultimo a canela em po'. Enrole a massa feito rocambole, a partir do lado maior. Corte a massa em 12 rolinhos de cerca de 3cm, usando uma faca . Coloque os rolinhos em uma fôrma  grande ( 33cm por 23cm), untada(eu uso forma de biscoitos), com cuidado para não encostarem uns nos outros pois vão dobrar de tamanho.Cubra os rolinhos e deixe crescer em um local quente( eu coloco em cima do fogão com o forno ligado) até dobrar de tamanho, por 30 a 45 minutos.

Asse em forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, até dourar um poco(cuidado pra não deixar 
queimar ). Deixe esfriar na fôrma. Enquanto isso misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro com 1 ou 2 colheres (sopa) de leite(uso leite de arroz), e 1/2 colher (chá) de baunilha. Acrescente mais leite ou açúcar até atingir uma consistência cremosa. Espalhe sobre os pãezinhos ainda quentes. Sirva imediatamente.Pode ser congelado.Rende 12 pãezinhos

Receitas do Dia de Ação de Graças - Outros acompanhamentos e o famoso Pãozinho(dinner rolls)

vegetarian-nutrition.info

Alem das caçarolas de vagem e de yams,  o pure de batatas o milho e  ervilha  fazem parte dos acompanhamentos da ceia do Dia de Ação de Graças. 

mccormick.com

Outro acompanhamento famoso e'o Cranberry, uma frutinha vermelha, que e' conhecida no Brasil por  Oxicoco ou Arandano vermelho.Serve-se o cranberry cozido,com acucar, por cima do peru, como um molho doce/azedo.












Mas um outro item-o ultimo da nossa lista, e' o pãozinho(dinner rolls). Desde que fiz essa receita pela primeira vez, tenho feito sempre na minha casa e ja' se tornou uma das minhas receitas favoritas. Esse  pãozinho e' adocicado e bem macio.Sempre dobro a receita porque não ha' quem resista esse pãozinho.Simplismente delicioso !

Pãozinho                      

Ingredientes

• 120 ml ( 1/2 xicara)agua morna (110 F/45 C)
• 120 ml (1/2 xicara)de leite morno
• 1ovo
• 75 g (1/3 xicara)manteiga,amolecida
• 75 g (1/3 xicara)de aucar
• 1 colher(6 g) de sal
• 470 g (3 3/4 xicara) de farinha de trigo
•   1 pacote (7 g) de fermento pra pao(seco,granulado)
• 55 g(1/4 de xicara) de  manteiga derretida (para pincelar o pao)                                                                                                                                                                                                                                 
•  Maneira de preparo:                                                                                                                                                                                                                                                     
• Dissolva o fermento na agua morna.Adicione o leite e o açucar.Adicione o ovo. Adicione entao a manteiga amolecida e por ultimo,a farinha de trigo e o sal .Sova a massa ate' ficar homogenia. Se preferir  faça a massa na maquina de pão. E' so' adicionar os ingredientes na ordem descrita e colocar  no  modulo "dough".  Deixe a massa descançar ate' dobrar de tamanho.Quando isso acontecer, faça  24 bolinhas e coloque em formas untadas com manteiga. Deixe  a massa descançar por mais uma hora. Pincele as bolinhas com a manteiga derretida e coloque no forno pre' aquecido  a 200C (400F) por 10 minutos ou ate' dourar.                                                                                                                                                                                              

Biscuits

Biscuits sao pãezinhos deliciosos que derretem na boca.

São servidos quentinhos no cafe da manhã com manteiga, geleia ou ovos e bacon (comum ou Canadense), fazendo um sanduiche.

Biscuits tambem costumam ser servidos no jantar, especialmente se o prato for um ensopado (stew).

Esta e' a receita que faço sempre. E' parte do meu "Brunch" de Natal.

E' super facil e fica delicioso. As vezes faço na noite anterior da que quero servir. Deixo na geladeira, na forma, pronto pra ir ao forno. De manhã, e' so assar..

Esta receita  rende uns 44 biscuits (dependendo do tamanho que cortar).Mas voce pode fazer a metade.

Depois de pronto você pode congelar. Para descongelar, e' so colocar no micro-ondas por alguns segundos.

Aqui vai a receita :

Biscuits :

Ingredientes:

8 xicaras (cha) de farinha de trigo

12 colheres (cha) de fermento

1/2 colher (cha) de sal (omita se usar manteiga com sal)

2 tabletes de manteiga(200 gramas)

3 xicaras (cha) de leite

Modo de Preparo:

-Misture todos os ingredientes,sendo que os secos primeiros(farinha de trigo,fermento e sal) e o leite por ultimo.

-Em cima de uma mesa, abra a massa com um rolo. Adicione farinha de trigo, se necessario.

-Corte a massa em forma de circulos com um cortador de biscoitos ( se nao tiver use uma lata vazia de cabeça pra baixo).os circulos precisam ser grossos,eu meço a espessura do meu dedo.

-Coloque os circulos em forma untada com manteiga, tendo cuidado para posiciona-los distantes uns dos outros (vão dobrar de tamanho).

-Coloque em forno pre-aquecido, alto, por 10 a 15 minutos- ate comecarem a dourar.

(cuidado para nao deixar queimar !)

Sirva imediatamente.