Sanduiche Reuben

http://en.wikipedia.org/wiki/Reuben_sandwich

 O sanduiche Reuben e' muito popular aqui.  Não se sabe ao certo se foi inventado por Reuben Kulakofsky ,um Lituânio de Omaha no estado de Nebrasca em 1920, ou Arthur Reuben, um imigrante alemão de NY City, em1914. Os dois tinham lanchonetes e dizem ter inventado o sanduiche.
Seja quem for o inventor,e' um sanduiche delicioso e bem diferente. Encontrado na maioria dos restaurantes e lanchonetes dos EUA, principalmente em Nova Iorque, onde dizem originar-se, o Reuben faz muito sucesso aqui.
O  sanduiche Reuben e' um sanduiche quente,servido em pão de pumpernickel ou pão de centeio(rye).Dentro dele se encontra fatias grossas de "corned beef"-um corte de carne bovina da parte do lombo, marinada com temperos especiais,cozida e envelhecida; 
O corned beef tem um gosto parecido com carne enlatada. Raras vezes usa-se pastrami(estilo Rachael,uma atriz que gostava do sanduiche assim) ao inves de corned beef,apesar que corned beef e' a carne tradicional. Por cima da carne coloca-se chucrute(repolho enlatado) e por cima de tudo,queijo suiço e molho russso(receita abaixo).
Parece estranho,mas a combinação fica muito gostosa.experimente fazer e você não ira' se arrepender.




Molho Russo( tambem pode ser usado em saladas e dips)

• 1 xicara de maionese
• 4 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de gengibre picado e o caldo escorrido
• 1 colher de cha de cebola picada

Misture todos os ingredientes e distribua sobre a carne.Rende 4 porções.

Enjoy !

Como fazer um Churrasco Americano

Então voce quer fazer um churrasco tipico americano ? Ent'ao aqui est'ao algumas dicas:

Ja' ouviu falar de churrasco de carne moida ? pois e' assim o churrasco americano.Bom,parcialmente,porque alem do hamburger(que e' feito de carne moida) tambem serve-se  hot dog.
O churrasco americano e' geralmente bem simples.Alguns hamburgers e hot-dogs,batatinha frita de pacote,uma salada bem basica e pronto.No maximo se adiciona algum tipo de carne(frango ou costela de porco) no molho BBQ  e talvez o feijão americano,que e' feijão mulatinho temperado com açucar mascavo e contem bacon e carne moida.Aqui ja se compra pronto,em lata. Se for no final do verão, quando e' a colheita do milho, pode se incluir milho verde ao grill(deixa -se o milho com a casca de molho numa bacia com agua e sal por algumas horas.Depois e' so' colocar no grill  para assar que fica molinho).Algumas pessoas tambem gostam de grelhar pimentões e cebola.Para um jantar com poucas pessoas um bife no grill tambem e' muito popular aqui.




Mas o churrasco basico,de festa, inclui mesmo so' hamburgers e hotdogs.

Para um churrasco americano  o menu geralmente e' o seguinte:

-Hamburgers e cheese burgers. Use carne moida sem acrescentar nada(nem sal) formando os hamburgers.Coloque no grill e sirva.(Sim,facil assim). Para cheeseburger e' so ' adicionar queijo americano(amarelo tipo cheddar) quando o hamburger estiver quase pronto no grill. 

-Hotdogs( a salsicha e' grelhada,não cozida como no Brasil).E' so jogar as salsichas no grill ate' assar.Na verdade ate' esquentar porque ja' são cozidas(uns 5 minutos).

Faça os hamburgers e hotdogs sem molho nenhum.Cada convidado se serve de catch-up,mostarda maionese e pickles.Os pães dos hamburgers e hot dogs tambem ficam na mesa.

Se quizer encrementar faça a costela ou frango ao molho BBQ(barbecue)

http://claudiaskingdom.blogspot.com/2009/09/molho-barbecue-barbecue-sauce.html

Se quizer fazer  kabobs, um churrasco parecido com o nosso,e' so colocar cebola e pimentão(de cores variados-verde,vermelho e amarelo), cortado em cubos,entre os pedaços de carne e levar no grill.

Os acompanhamentos são:

Salada de batata,http://claudiaskingdom.blogspot.com/2010/09/salada-de-batata.html

Salada de macaronihttp://claudiaskingdom.blogspot.com/2010/02/salada-de-macarrao.html

e Salada verde(alface,verduras e tomate).A salada verde e' servida sem nenhum molho.  Os molhos são oferecidos separadamente.São molhos que se compra prontos e são deixados na mesa (junto com a mostarda,catchup etc..).Compre varios tipos de molho pra salada(salad dressing) Os molhos de salada que se serve aqui são:  o Ranch(a base de creme de leite),French(base de molho de tomate),Blue Cheese(a base de blue cheese,claro) e Italian( a base de azeite e vinagre).

Para sobremesa recomendo  Brownies,
 http://claudiaskingdom.blogspot.com/2009/09/brownies.html

 Barrinhas de limão Siciliano, 
http://claudiaskingdom.blogspot.com/2011/08/barrinhas-de-limao-siciliano.html

Gelatina com frutas ou Ambrosia

Se estiver calor, sorvete ou banana split pega bem 
http://claudiaskingdom.blogspot.com/2011/07/banana-split.html


O bolo bandeira americana,tambem fica muito legal:

http://claudiaskingdom.blogspot.com/2009/07/receita-basica-de-bolo-de-festa.html

As Bebidas servidas são: limonada,cha gelado(Ice tea), refrigerante e cerveja.


Decorações podem ser feitas com tudo nas cores da bandeira americana: vermelho,azul e branco.Algumas bandeirinhas na mesa tambem dão um toque especial.Se o churrasco for para uma grande quantidade de pessoas,sugiro usar toalhas,pratos e utencilios descartaveis.Assim tudo pode ser das cores da bandeira e da menos trabalho na hora de limpar.









Pom-poms de papel seda e bandeirinhas ao invez de balões,dão um toque especial a festa.


Video com o passo a passo dos pom-poms:http://www.youtube.com/watch?v=tDAgjtScFpU

Happy Grilling !

Sanduiche de bife da Philly(Philly Stake Sandwich)

mygourmetconection.com

   O Philly stake e' famoso em todos os EUA. Como o nome endica(Philly e' abreviatura de Philadelphia,a cidade que inventou esse sanduiche), e' basicamente um sanduiche feito de bife cortado bem fininho num pão estilo sub (submarino) e queijo. O molho depende de onde você compra.Na Philadelphia, existem varias lanchonetes que concorrem para o melhor sanduiche e todas dizem ter o melhor sanduiche da cidade. Filas enormes se formam do lado de fora dessas lanchonetes muitas vezes formadas por pessoas que dirigem horas so' para comer seu famoso sanduiche. A grande maioria dessas lanchonetes faz seu propio pão e seu molho exclusivo,o que melhora muita mais o sabor desse sanduiche.


A receita do sanduiche da Philly ,alem do basico da carne e queijo, varia muito.São tipos de queijos diferentes,molhos variados e adições diverças,como cebola,pimentão etc...Depende muito do gosto de cada um. A receita que coloco aqui e' da Rachael Ray,publicada no Foodnetwork.E' bem simples e gosto muito.Mas voce pode variar e adaptar ao seu gosto.Então vamos la' :

foodnetwork.com

Sanduiche de bife da Philly(Philly Stake Sandwich)

Ingredientes

Cebolas:

• 1 colher(sopa) de azeite
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
• Sal grosso e pimenta a gosto

Carne:

• 2 colheres(cha) de azeite
• 1/2 kg de carne magra cortada em fatias bem finas
• 1 colher(cha) de sal de alho 
• pimenta a gosto
• 8 fatias de queijo provolone 
• 4 Pães de sanduiche do tipo sub 

Maneira de preparo:

Esquente a frigideira e adicione 1 colher de azeite.Adicione a cebola,sal e pimenta.Cozinhe por 10 minutos ou ate' a cebola ficar macia e de cor caramelo.Reserve

Esquente uma panela ou grelha de fogão. Adicione o azeite.Cozinhe o bife ate' marrom,mas não crocante.Assim que estiverem cozidos adicione o sal de alho.Coloque nos pães.Coloque o queijo por cima.Adicione a cebola cozida. Sirva quente.Rende quatro sanduiches.

Peixe frito na massa de cerveja

billyschowderhouse.com

 E' tradicional na maioria dos estados americanos comer peixe frito toda  sexta-feira.

O peixe usado  geralmente e' o Hadoque(Haddock),mas pode-se usar outros tipos de peixe.Usa-se o file' do peixe,que não contem espinhas.Os restaurantes e supermercados ficam lotados toda sexta-feira com fregueses querendo saborear essa delicia.

Eu gosto muito.O molho tartaro(receita abaixo) e a salada de repollho( chamado de coleslaw,receita abaixo )complimentam esse prato tipico.

Acredita-se que a tradição começou com os imigrantes catolicos.Esse costume hoje em dia inclui quase que toda a população dos Estados Unidos e todas as crenças.

Agora na chegada da Semana Santa essa receita se torna ainda mais popular entre os cristões.

Peixe frito na massa de cerveja 

(receita do site cook.com)

Ingredientes:

6 files de hadoque  (ou file' de peixe da sua preferencia)
Farinha de trigo para passar nos files
2 xicaras de farinha de trigo(para massa)
2 colheres(cha) de fermento em po'
1 colher(cha) de sal
2 ovos
2  xicaras(cha) de cerveja
1/2 xicara (cha) de oleo vegetal(Canola de preferencia)
Oleo para fritar

 Maneira de preparo:

(receita do site allrecipes.com)

Coloque o oleo para fritar na frigideira e enquanto esquenta...

Passe cada file' na farinha de trigo.Reserve.

Em uma tigela, bata os ovos levemente.Adicione as duas xicaras de farinha de trigo,a meia xicara de oleo,sal,fermento e  as duas xicaras de cerveja.

Mergulhe cada file' na massa.Frite no oleo bem quente.

Sirva com algumas rodela de limão, salada de repolho,molho tartaro e batata frita.

www.recipetips.com

 Molho tartaro                                                

• 1 xicara maionese
• 1 colher(sopa) de pickles picado
• 1 colher (sopa)de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de suco de limão (opcional)
• sal e pimenta a gosto

Misture todos os ingredientes e sirva sobre o peixe frito.

Salada de repolho(Coleslaw):                
(receita do site allrecipes.com)

www.recipetips.com

• 2 xicaras(cha') de repolho cru,cortado em tiras finas,pequenas.
• 1 cenoura crua picada como o repolho.
• 2 colheres(sopa) de cebola picada
• 2/3  de xicara (cha) de maionese
• 3 colheres (sopa)  de oleo vegetal
• 1/2xicara(cha)de açucar
• 1 colher(cha) de vinegre branco
• 1/4 colher de sal

Misture todos os ingredientes e sirva como acompanhamento do peixe frito.

Macaroni com queijo(Macaroni and Cheese)

Como ja mencionei antes Macaroni e' aquele macarraozinho curvado.

O macaroni com queijo e' um prato muito popular aqui, servido ate' em restaurantes e escolas. Geralmente se compra de caixinha,com queijo desidratado que se adiciona leite e manteiga. Mas o original e' feito no forno,com um ou mais queijos derretendo no macaroni...delicioso ! Ha ate' quem adicione pedacinhos de bacon ou uma crosta crocante por cima. Mas o classico  macaroni com queijo exige apenas queijo,manteiga e leite.
Muito facil de fazer e otimo no almoco ou jantar de um dia qualquer,quando o tempo esta curto e voce quer fazer algo rapido. Vale dizer tambem, que qualquer tipo de macarrao serve,sendo que os de formato pequeno sao melhores para absorver o sabor do queijo.E e' claro, fique `a vontade para incrementar a gosto,com pedacinhos de bacon,presunto e/ou varios tipos de queijo.










Macaroni com Queijo                                       

Ingredientes :

2 1/2  xicaras de macaroni

1 kg(2 lb) de queijo tipo cheddar cortado em fatias finas

1 colher(sopa) de manteiga

2 xicaras de leite

1 xicara de creme de leite 

sal `a gosto


Modo de preparo:

Cozinhe o macaroni ate' ficar al dente(nao muito cozido). Escorra a agua e adicione sal a gosto.
Coloque 1/3 do macaroni cozido em uma forma refrataria untada com a manteiga. Adicione 1/3 do queijo em fatias. adiccione 1/3 da manteiga em pedacos pequenos. Repita ate' que todo o queijo, macaroni  e manteiga estejam na forma refrataria. Adicione o leite e creme de leite. Leve em forno medio,destampado por 30min,. ou ate' que esteja dourado.

Salada Waldorf

family.go.com

   Americanissima, a salada Waldorf (Waldarf Salad) foi inventada no final dos anos 1800's pelo chef mestre do  famoso e chiquerrimo hotel Waldorf-Astoria em Nova Iorque. Desde entao virou a salada indispensavel em casamentos e ocasioes especiais. 

E' uma boa dica no cardapio do natal, especialmente nos paises onde e' verao em Dezembro.

Salada Waldorf

• 1/2 xicara de nozes torradas e picadas
• 1/2 xicara de aipo picado
• 1/2 xicara de uvas vermelhas,sem caroco,picadas ou 1/4 de xicara de passas
• 1 maca picada
• 3 colheres (de sopa) de maionese
• 1 colher(de sopa) de suco de limao
• Sal e pimenta a gosto



hoggods.co.uk

• Folhas de alface

Modo de preparo :

Misture todos os ingredientes(menos o alface) cuidadosamente. 

Sirva por cima das folhas de alface.Rende duas porcoes.

Tacos

Taco feito com Tortilla de milho

Ainda com o tema do Mexico,hoje vou publicar a receita do Taco.

Para quem nao sabe,Taco e' um tipo de panqueca feita no Mexico. Tacos sao muito populares aqui,com muitos restaurantes mexicanos, inclusive restaurantes do tipo "fast food". O mais famoso restaurante "fast food" de comida mexicana aqui e' o "Taco Bell", encontrado em qualquer esquina como o MacDonalds.

No Taco Bell vende-se, alem de tacos,"Burritos","Farritas","Gorditas" e muitas outras deliciosas vercoes do Taco.

Taco Bell

Para fazer o taco, e' preciso fazer a "Tortilla",que e' a massa do Taco.
Existem dois tipos de  massa de tortilla: a feita com farinha de trigo (taco feito com tortilla de farinha de trigo e' chamado de "soft taco")e a feita com farinha de milho.A tortilla de milho e' crocante  e a de farinha de trigo e'  macia,como a panqueca.
A tortilla de farinha de trigo tambem e' a mais popular(e mais gostosa,na minha opiniao).
O recheio do taco geralmente cosiste de carne moida,alface picado,tomate picado e queijo do tipo "cheddar." Mas pode-se usar frango ao inves da carne moida.

Taco de carne moida

Entao vamos `a receita:   

Taco 

Massa(tortilla de farinha de trigo):

• 4 xicaras de farinha de trigo
• 1/8 colher (de cha) de fermento
• 1/2 xicara de gordura vegetal
• 1 1/2 colher(cha) de sal
• 1 xicara de agua morna

Modo de preparo :

Misture a farinha de trigo e fermento numa tigela. Adicione a gordura vegetal e misture com as maos. Vai formar bolinhas.Reserve.
Adicione o sal 'a agua morna. Aos poucos, adicione a agua  ao restante dos ingredientes na tigela e misture com as maos. Se necessario,adicione mais agua morna.Faca uma bola com a massa e deixe "descancar" por 20 minutos.
Divida a massa em 12 porcoes,formando bolinhas.Para facilitar o trabalho,coloque um pouco de gordura vegetal nas maos para nao grudar.
Usando um rolo,abra cada bolinha,formando a tortilla (igual uma panqueca).
Coloque farinha de trigo na superficie da mesa para facilitar.Faca cada tortilla o mais fino possivel,sem "rasgar" a tortilla.
Coloque a tortilla em uma frigideira quente(seca.Oleo nao e' necessario), cozinhando por 15 segundos para cada lado(vai formar bolhas).

Sirva quente com recheio de carne moida(feita com alho,cebola e cominho) ou frango(feito da mesma maneira) e tomate e alface picados e queijo ralado.

Pasta de Amendoim(Peanut Butter)

Acho que nao passa uma semana sem que alguem aqui em casa coma um sanduiche de pasta de amendoim com geleia acompanhado de um copo de leite bem gelado. 

Estes saduiches sao uma comida basica na dieta americana,principalmente para as criancas. E' o  nosso " arroz com feijao", e o alimento mais comum nas lancheiras de escola.

A pasta de amendoim se encontra facilmente em qualquer supermercado aqui, e' barata e nutritiva e nao requer refrigeracao.E' otimo tambem como um "snack"(lanchinho).

Um dos meus "snacks" favoritos e' pasta de amendoim com fatias de maca que alem de super saudavel e' rapido de fazer.Experimente usar outras frutas tambem. Fica muito gostoso.

E' costume servi-la num ramo de aipo tambem.Se adicionar passas e' chamado de "formigas no galho" lanchinho que as criancas adoram.






Para tornar este alimento mais saudavel ainda, sem nenhum dos preservantes ou aditivos da pasta de amendoim que compramos no supermercado, que tal fazer a sua propia pasta de amendoim ? Tenho certeza que voce vai fazer deste classico americano,um "must" na sua cozinha.  E voce vai ate' rir da facilidade e rapidez que se faz a receita.



Pasta de Amendoim (Peanut butter)

ingredientes:

• 2 1/2 xicaras de amendoim descascado,sem pele(aquela casquinha fininha) e torrado
• 1 colher (cha) de sal
• 1 1/2 colher (cha) de oleo de amendoim
• 1 1/2 colher (cha) de mel ou acucar mascavo 

Modo de preparo:


-Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos ate ficar cremoso (de dois a trs minutos).
-Transfira para uma jarra de plastico ou vidro.Mantenha na geladeira por ate' 2 semanas.Depois de algum tempo o oleo da pasta vai ficar na superficie da jarra. Apenas mexa antes de servir.

obs:Para uma pasta crocante,bata os ingredientes menos tempo deixando pedacinhos de amendoim na pasta.


Sugestoes:


-Faca um sanduiche com geleia de uva (tradicional) ou de morango no pao de forma.Ou use frutas ao inves da geleia( o sanduiche de pasta de amendoim com banana era o favorito do Elvis Presley).


-Sirva  a manteiga de amendoim com maca em fatias,banana,  aipo ou sua fruta de preferencia.

Enjoy !




PS : Se você tiver dificuldade em encontrar oleo de amendoim,procure em cas de produtos naturais ou visite os seguintes sites :



http://portuguese.alibaba.com/products/peanut-oil.htm
lhttp://www.campestre.com.br/oleos_vegetais.shtml

Almoco americano

Hoje vou falar sobre o almoco

americano,coisa que na verdade,

nao existe. Nao, nao existe mesmo,

a nao ser que se chame um

sanduiche rapido acompanhado

ou nao de uma salada e chips,

ou batata frita, de almoco.

Mas isso tem motivo.

Na sua grande maioria,a duracao

de um almoco em reparticoes de

trabalho e' de apenas trinta minutos.

Porque o tempo e' tao curto, muitas

pessoas preferem levar sua

lancheirinha e comer no seu propio

desk. As poucas pessoas que nao

trabalham fora de casa adotam o

mesmo tipo de almoco pela

conveniencia e praticalidade.

Quem ainda nao asistiu essa

cena em filmes e siticoms americanos ?

seja a pessoa um empresario ou

trabalhador de obras, sua unica

opcao e' comer no local de trabalho.

Algumas -poucas- empresas

providenciam o uso de uma cafeteria

e restaurantes no mesmo predio,

mas mesmo assim, com o tempo tao

curto, geralmente nao vale a pena

gastar seus preciosos minutos

esperando um elevador lento

e lotado, entrar na fila, escolher seu

almoco, pagar e encontrar uma mesa vazia

para saborear seu almoco. Nao da.

Nas escolas de estudo primario e medio,

a coisa e' bem pior.O almoco consiste

de apenas 15 a 20minutos. Vale lembrar

que aqui as criancas ficam na escola

entre 7 a 8 horas. Um absurdo. Por isso,

raramente se serve um almoco que seja

trabalhoso ou demorado para comer.

Dai a invencao do "fast food".

Realmente se tem que comer

depressa por aqui...

Aqui esta uma lista do almoco

tipico americano:

-Sanduiche de Atum(primeira foto)

-Sanduiche de Ovos

-Sanduiche de presunto e queijo

-Sanduiche de Manteiga de amendoin

com compota de uva ou morango

Esses sanduiches sao rapidos e faceis

de fazer, ocupam pouco espaco na

lancheira(com um pacote de gelo) ou

geladeira do escritorio. No caso do

sanduiche de manteiga de amendoim

e geleia, nao precisam nem de

refrigeracao. Por esse motivo

(e tambem por ser doce) e' o favorito da

criancada e das mamaes. Pode-se substituir

a geleia por banana ou outra fruta favorita

e fica mais nutritivo e saudavel

(sem aquele monte de acucar).

Se tiver a sorte de da uma

corridinha na lanchonete

ou carrocinha de comida,

o tipico almoco aqui e':

-Queijo quente(feito com o queijo cheddar) e

geralmente acompanhado de sopa de tomate.

-Sanduiche de salada de galinha

-Hamburger

-Hot Dog

-Saladas

-Pizza ,que aqui se come com as maos, nao com

garfo e faca , para nao perder tempo

(e' claro que se usa um guardanapo).

- Burrito- comida mexicana que

americanos adotaram.O mais popular

consiste de uma panqueca rechada

de uma pasta de feijao e carne moida

com queijo. Delicioso.

-Sopas variadas como "minestone",sopa de cebola,

sopa de tomate, sopa de galinha,sopa de ervilha

Sao sevidas com paozinho (rolls) ou acompanhadas

de um sanduiche.

-Chilli tambem pode ser uma opcao de almoco.

-As sexta-feiras, costuma-se ter a tradicao de comer peixe frito. Essa tradicao comecou com os imigrantes catolicos e "pegou". O prato de sexta- feira constitui-se de : Peixe frito(uma massa especial e' usada no peixe antes de fritar),batatas fitas, e "cole slaw" (salada de repolho). O molhinho de maionese com pickles (tartar sauce) e' delicioso!

Aguardem receitas nos proximos posts !

Sanduiche de ovos

Esta e' a receita classica do sanduiche de ovos, um sanduiche muito popular aqui. Servido no almoco, e' rapido e facil de fazer.

Ingredientes:


4 ovos cozidos,descascados e cortados em cubinhos


1/4 de copo de maionese (pode ser light)


2 colheres de cebola vermelha ou branca cortada em cubinhos


1 1/2 colher de suco de limao


sal e pimenta a gosto




Modo de preparo e variacoes


Corte os ovos em cubinhos com o cortador de ovos ou use um garfo para esmigalhar os ovos.


Misture o restante dos ingredientes e use pao de forma para fazer os sanduiches.



O sanduiche classico (encontrado em restaurantes e lanchonetes daqui) constitui-se apenas de ovos e maionese. As variacoes aqui sao limitadas e incluem aipo(cortado em cubinhos) e uma colher de mostarda no lugar do limao. Pode-se tambem omitir a cebola. O pao e' sempre de forma, variando para o branco ou integral. Tambem ja comi sanduiches de ovos feito com "bagel" ao inves de pao de forma.

Mas so porque os sanduiches tipicos sao tao simples, nao quer dizer que devamos adotar o "padrao simplicidade"....

sanduiche de ovos com agriao

Sanduiche de ovos com tomate e alface no pao integral.

E muito bom pegar a receita basica e encrementar. Use tipos diferentes de paes, adicione rodelas de tomate fresco ou use tomate seco picado. Outras sugestoes sao: pedacinhos de bacon, presunto, uma folha de alface ou ate agriao. Use a imaginacao ou o que tiver na dispensa !

Sanduiche de ovos com Aipo no pao de hamburger

Sanduiche de ovos com cebolinha no pao frances