- Agosto,o ultimo mes do verão,e' epoca de pêssegos. Temos dois pezinhos no quintal que plantamos dois anos atras.Este ano foi o primeiro ano que produziu frutas.A safra esse ano esta otima porque fez muito calor e teve muita chuva esse verão.Com tanto pêssego,resolvi fazer uma receita de cobbler de pêssego.Cobbler e' o nome que se da a um tipo de bolo.Não se sabe a origem da palavra "cobbler" ,mas parece muito com uma palavra antiga que significava "tigela".Estudiosos acham que provavelmente vem dela mesmo,ja que esse bolo usa pouca massa-o restinho que tinha em casa,do fundo da tigela, e precisava ser usado,talvez,em epocas passadas. Talvez por esse motivo mesmo,esse tipo de bolo tem uma aparência bem bagunçada.Mas não se engane pela aparência.A fruta misturada com a massa leve tem um sabor delicioso.
- Cobbler de pêssego e' um prato bem tradicional de verão nos EUA.Nos estados do sul,principalmente, as cobblers de pêssego são bem famosas.Na verdade, o estado da Georgia e' chamado o estado do pêssego, tendo essa fruta como simbolo do estado.
- No passado usei outras receitas para as minhas cobblers.Experimentei essa receita que aqui publico pela primeira vez. Olha,não e' a toa que foi dado 5 estrelas !E' tambem super facil de fazer.So lembrar que na receita,sem contar com o pêssego e' tudo na mesma quantidade- "UM".Mas voce provavelmente fara o dobro da receita porque essa cobbler e' devorada num piscar de olhos !
- *Se não tiver pêssegos frescos,use em lata mesmo,removendo grande parte da calda.Pode tambem fazer com qualquer fruta-fresca ou não.Dicil vai ser parar de comer essa delicia.
- Peach Cobbler
- -receita da revista Southern Living - Junho 1997
- Ingredientes:
Massa:
- 1/2 xicara(um tablete -100g) de manteiga sem sal
- 1 xicara de farinha de trigo
- 1 xicara de açucar
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 pitada de sal
- 1 xicara de leite
- Recheio de Pêssegos :
- 4 xicaras de pêssegos frescos
- 1 xicara de açucar
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Canela em po' (opcional)
- *Ou use pêssego em lata,escorrendo a calda.
Modo de preparo:
-Aqueça o forno a 190C(375F)
- -Derreta o tablete de manteiga no forno,dentro de uma travessa de bolo retangular,grande que voce ira usar para a cobbler.Reserve.
- -Em uma panela grande,coloque a xicara de açucar e as 4 xicaras de pêssegos frescos, descascados e cortados em fatias.Deixe ferver, mexendo sempre ate cozidos.(*omita essa parte se usar pêssegos em lata.Apena escorra um pouco da calda do pêssego em lata).Reserve.
- -Misture em uma tigela: 1 xicara de farinha de trigo,1 xicara de açucar, a colher de fermento e pitada de sal.Misture bem.Adicione a xicara de leite.Misture bem. Formara uma massa liquida.Coloque essa massa, delicadamente sobre a manteiga derretida na forma.A manteiga derretida vai ficar em cima da massa.NÃO MISTURE A MASSA NA MANTEIGA ! Não se preocupe.A massa não grudara na forma.
- Coloque o pêssego cozido(ou em lata) sobre a massa na forma.Novamente,não misture.Apenas cubra toda a superficie da massa com o pêssego usando uma colher grande.
Leve ao forno pre' aquecido a 190C(375F)