Pão do Rei (king cake)

Como hoje e' terça-feira gorda ( Mardi Gras), aqui esta uma receita do pão do rei, a comida tipica do Mardi Gras. Na verdade a tradição deste pão doce vem bem antes do Mardi Gras (sim, la' vem historia)...Como esta historia e' muuuiiittoo longa,vou resumir muito bem resumida. Quem quiser mais detalhes, me procure. E' bom  conhecer a historia para poder conta-la `a familia enquanto saboreiam o pão...
Esse pão e' servido em muitos paises da Europa no dia dos reis- o decimo segundo dia apos o natal. Nos EUA e alguns paises Europeus esse pão e' servido durante a quaresma, ou durante o  Carnaval /Mardi Gras.

A tradição começou no ano 400 da era cristã, em Roma, quando Santo Augustinho tornou oficial a festa do decimo segundo dia.

A festa do decimo segundo dia refere-se a historia dos tres reis magos. Diz-se que foi neste dia(o decimo segundo dia depois do nascimento de Jesus) que visitaram o menino Jesus. Este dia, que Santo Augostinho tornou oficial, e' comemorado com danças e festas, e uma brincadeira onde se escolhe um rei, que por sua vez sera' o rei da festa. Este trara' prosperidade e saude a todos. Muitos paises cristaos, ate hoje, comemoram este dia na terca-feira de carnaval. Esta tradicao foi trazida `a New Orleans no ano de 1870. Damas e cavalheiros da alta sociedade, inspirados por bailes que frequentaram na Inglaterra, resolveram asssim comecar a tradicao nos Estados Unidos.

Uma brincadeira tipica de mardi gras, e' de colocar dentro da massa do pão de rei, um caroço de feijão, uma amendoa, ou uma de duas prendas: uma mini imagem do menino Jesus, feito de plastico ou uma moeda dourada de plastico (e' um plastico duro. Nao derrete no pao). Serve-se o pão fatiado. Quem achar a prenda na sua fatia de pão, tera sorte o resto do ano.

Ja' fiz este pão, e  não foi  dificil de fazer. Ficou muito bom.Não precisa nem ser carnaval pra faze-lo...
Fiz a massa na maquina de fazer pão.Depois que tirei da maquina coloquei uma ameixa seca dentro dele como prenda.Se quiser tentar fazer, aqui esta' a receita:

Pão de Rei

ingredientes:

1 envelope de fermento para pão

1/4 xicara (cha) de agua morna

2 colheres (sopa) leite morno

de 4 a 5 xicaras (cha) de farinha de trigo

3/4 xicara (cha) de açucar

4 ovos

1/4 colher (cha) de sal

2 tabletes(1 chicara de cha) de manteiga derretida

manteiga derretida para pincelar a massa

para confeitar :

glucose de milho ou

glace branco (feito com açucar de confeiteiro e algumas colheres de leite)

açucar cristal verde, amarelo e roxo

Modo de preparo:

Dissolva o fermento na agua morna.Reserve. Em uma tigela grande misture o leite, 1/2 xicara de farinha de trigo, manteiga, acucar, sal e ovos. Adicione o fermento dissolvido na agua e misture bem. Aos poucos, misture 2 1/2 copos de farinha de trigo. Coloque a massa em tigela untada com manteiga. Pincele manteiga derretida sobre a massa. Cubra com toalha humida e deixe descancar por tres horas, ou ate dobrar de tamanho.

Retire a massa da tigela e coloque sobre uma mesa. Adicione 1 copo de farinha de trigo ou mais, se precisar. Abra a massa e delicadamente forme uma tira grossa, como uma corda.

Junte as duas pontas da "corda" com algumas gotas de agua, formando um circulo. Coloque em forma untada com manteiga. Coloque a prenda ou amendoa dentro da massa.

Asse em forno brando por 35 a 45 min.

Quando pronto, espere esfriar e pincele com glucose de milho ou glace branco. Salpique o acucar cristal colorido por cima.

Espere ansiosa(o) pra ver quem e' sorteado.

Carnaval e Mardi Gras

A historia do carnaval todos nos sabemos;  como começou na Europa na era medieval a festejar os prazeres da carne/corpo. Mas enquanto  o Carnaval  no Brasil evoluiu na festa que conhecemos hoje, a historia da origem do Mardi Gras(le-se Mardi Gra), o Carnaval americano, não e' muito conhecida. As palavras 'Mardi"e"Gras", são francesas e significam "terça-feira gorda".Amanhã sera ' Mardi Gras nos US.

Aqui o Mardi Gras -a versão americana do Carnaval, e' celebrado apenas em New Orleans, apesar de algumas cidades fazerem pequenas festividades.Orleans tem raizes francesas,por ser colonizada por imigrantes desse pais.Juntaram-se aos escravos africanos,trazendo assim a cultura e rituais da Africa.

Em 1699 o navegador frances Jean Baptiste Le Moyne de Bienville, ancorou seu navio perto de New Orleans e batisou a terra recem-encontrada de " Pointe du Mardi Gras". Mas foi apenas no ano de 1781, que o festival foi oficialmente comemorado, com carros alegoricos, rei momo e comidas tipicas.

O Pão dos reis e' uma das receitas tradicionais do Mardi Gras.Para a receita:

http://claudiaskingdom.blogspot.com/2009/02/pao-do-rei-king-cake.html
E' servido em todos os restaurantes em New orleans durante o Mardi Gras.

A festa do mardi Gras inclui o uso de mascaras nos bailes, mas não fantazias.
Uma outra tradição interessante e' a de colecionar colares de contas, nas cores roxo, verde e dourado,que são jogadados pelos participantes do desfile ao publico. Essa tradição começou nos anos 1800's. As pessoas assistem os carros alegoricos,que quando passam,jogando colares de contas  ao publico que assiste o desfile nas calçadas e nas sacadas dos famosos e antigos edificios.As cores do Mardi Gras e seu significado são: roxo (justica), verde(fe) e dourado(poder).

Essas cores e simbolos foram criadas pelo grupo Rex, um tipo de grupo de carnaval dos anos 1800's. Grupos como esses são tradição antiga e misteriosa. Ao contrario dos grupos de carnaval brasileiros, esses grupos são secretos. Ninguem sabe realmente quais são as suas funções. Seus membros são escolhidos individualmente e praticam rituals secretos.

Historia a parte, muitas pessoas acreditam que esses grupos provavelmente passam o Mardi Gras fazendo algum tipo de vudu , coisa que a cidade de Nova Orleans, tambem e' famosa.

  A origem do carnaval brasileiro parece ter sido bem mais feliz que a origem do Mardi Gras.O Carnaval brasileiro antigo, dos anos 20 ou 30, trazia com ele uma certa inocencia e alegria  que não se encontra mais,apesar da origem do Carnavel,em si,seja o festival da carne/corpo.
O Mardi Gras, parece ter suas origens na magia negra, unindo a festa pagã com rituais Africanos.
Apesar de nem chegar perto da  imoralidade e excessos do Carnaval brasileiro, o Mardi Gras ultimamente tambem tem seu lado excessivo e imoral.Sabe-se que tem sido costume ultimamente das mulheres retirarem a parte de cima da sua vestimenta,enquanto pulam e dançam comemorando a ocasião.Nada surpreendente, afinal, e' a festa da carne.

Frango Francês(que não e' francês) de Rochester

                                                                                                                                                                        

 O Frango Francês(Chicken French) de Rochester e' uma receita exclusiva dessa cidade no estado de Nova Iorque. A receita veio com os imigrantes italianos e começou com uma receita parecida, tipica italiana que ao inves de frango, usava vitela.Por ser uma carne muito cara,assim como alguns dos ingredientes originais serem dificeis de encontrar nos EUA, um chef de Rochester (não se sabe ao certo quem) modificou a receita e começou a oferecer esse prato em seu restaurante. Desde então virou um grande sucesso e agora o frango françês de Rochester virou estrela nos cardapios de quase todo restaurante Rochestariano,assim como tambem em muitos restaurantes italianos em todo pais.Por que e' chamado de frango francês se a receita e' italiana ? porque a receita original,italiana,feita com vitela foi adaptada de um prato francês chamado vitello francese ou "vitela `a francesa".

O que gosto nessa receita e' que apesar de ser simples,e' tambem sofisticada, e e' claro: deliciosa.O molho feito com vinho e limão da um toque todo especial e o frango e' o mais macio que ja comi na minha vida. Tambem gosto por não levar queijo(tenho intolerancia a lactose), como muitas receitas -imitações dessa, levam.Definitivamente fica na minha lista das minhas receitas favoritas.

A receita abaixo,foto e o video são do site "Food Wishes",feito pelo Chef John,nativo de Rochester e filho de imigrantes italianos.Um expert nessa receita. Ja fiz em casa(quer dizer,o meu marido fez,eu testei) e saiu perfeito,igualzinho dos restaurantes.Assista ao video para o passo a passo com o chef John.

Frango Francês de Rochester

Ingredientes:

1 1/2 lb(680 gr) peito de frango,sem osso e sem pele cortado em fatias bem finas
4 ovos batidos com 2 colheres(sopa) de leite(eu uso leite de arroz)
1 xicara(cha) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de sal
1 colher (de sopa) de pimenta preta(pode omitir)
2  colheres (de sopa) de azeite 

1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina

Para o molho:

suco de 2 limões sicilianos
1/2 xicara (de cha) de vinho branco ou sherry
1 xicara de cha de caldo de vegetais/legumes (caldo natural não em cubinho)
4 colheres(de sopa) de manteigaou margarina gelada,cortada em cubinhos 
1 colher de sopa de salsinha
sal ( e pimenta se quizer) a gosto

Modo de Preparo:

-Corte o frango em fatias bem fininhas.Peça ao açougueiro para fatiar pra você ou use um socador pra socar as fatias bem fininhas.

-Misture a farinha de trigo com o  sal(e pimenta se quizer).Coloque as fatias de frango na farinha de trigo. OBS: nessa receita se passa o frango na farinha primeiro e depois nos ovos.Achei estranho,mas da certo,acredite.

- Bata os ovos com o leite e coloque o as fatias cobertas de farinha nos ovos.Reserve.

-Coloque o azeite e manteiga(ou margarina) numa frigideira.Frite o frango que estava reservado nos ovos por aproximadamente 2 minutos de cada lado em fogo medio.Tire da frigideira e reserve.(Sera cozido novamente no molho)

-Coloque o suco de limão,vinho branco(ou sherry) na frigideira.Adicione o caldo de legumes.Cozinhe ate' evoporar a metade.Quando evaporar a metade,coloque a manteiga(ou margarina) e abaixe o fogo.Por ultimo adicione a salsinha e sal a gosto.

-Adicione o frango frito por uns dois minutos.

Rende de 4 a 6 porções.

Assista ao video para ver em detalhes o preparo dessa receita.Enjoy !

superbowl 2012

Imaginem a copa do mundo todo ano. Agora imagine a final, o ultimo jogo. Quando tudo fecha e todos os homens (e algumas mulheres ) estão hipnotisados em frente a TV. Os "snacks" em cima da mesa. A cerveja e refrigerante abarrotando a geladeira. Cada um usando o uniforme do seu time favorito, alguns com os rostos e/ou cabelos  pintados com as cores do time favorito, todos na grande expectativa.

E' o Super Bowl: a "copa do mundo" do futebol americano, que este ano sera este domingo,dia 5 de Fevereiro.

Com tanto estardalhaço, parece ate' que o mundo todo esta competindo, mas não, e' apenas os EUA.

O jogo tambem não e' o que conhecemos, mas algo completamente diferente. O entusiasmo, no entanto, e' o mesmo. A quantidade de comercials, propagandas, artigos para vender e comercio em geral, tambem são os mesmos. Bilhões de dolares são gastos neste evento. Por 3 Milhões de dolares voce consegue 30 segundos de comercial no meio-tempo do jogo. Isso se comprar com antecedencia, porque esses segundos preciosos sao vendidos meses, algumas vezes anos, antes. E' quase que uma briga de tapa entre as grandes industrias para conseguir um lugarzinho la'. Geralmente os grande vencedores são a Pepsi, a Coca-Cola e a Budwiser (cerveja americana).Aqui alguns dos melhores comerciais do ano passado:

Este ano os competidores para a taça são os New England Patriots
 ( do estado de Massachussets) e os  New York Giants(de Nova York,e' claro).

Mas se voce quizer ver esse jogo,ao vivo e a cores, no estadio de indianolopolis vai te custar 800 dolares para sentar na cadeira mais barata. Ta' podendo gastar ? então prepare 5 mil dolares para cada ticket. Mas não so de futebol vive o superbowl.O show do meio tempo e' geralmente muito bom com estrelas do momento fazendo valer a pena o preço da entrada. Este ano a Madonna vai estrelar no palco. 

Ate pessoas que não gostam do jogo geralmente assistem ao  show do meio tempo. Tudo e' televisionado nos canais normais então não custa nada dar uma olhadinha no jogo,porque, alem do show,quem não quer ver um comercial de 3 milhões de dolares ?