Quatro de Julho

 Estamos prestes a comemorar a independência dos EUA. O dia quatro de Julho e' uma das datas mais importantes do ano aqui e comemoramos de acordo.Antes mesmo desse dia,ja enfeitamos as casas com bandeiras e cores da bandeira. 

E ao levantar no dia quatro,ja nos arrumamos com roupas nas cores azul,vermelho e branco,roupas essas que adornavam as lojas alguns meses antes.



 A grande maioria das cidades e bairros americanos comemoram essa data o dia inteiro. O dia geralmente começa com um desfile. Tudo que representa o pais, faz parte do desfile : Carros de policia,bombeiros, representantes das forças armadas, ex combatentes e ate mesmo politicos fazem parte do desfile. Automoveis americanos, dos antigos aos mais modernos  fazem sucesso no desfile. Os homens babam nos Mustanges e Corvettes enquanto a criançada se diverte com os palhaços.

Mas o desfile e' apenas a abertura das comemorações. Depois do desfile, o centro do bairro fica lotado com gincanas,feiras de artesanato,festivais de musica, e muita comida gostosa,e' claro.

A competição da bicicleta mais enfeitada tambem faz parte da festa  e diverte a criançada .

Na verdade,ninguem escapa da comemoração




Depois de tudo isso,vai-se para casa para aproveitar um churrasco regado com muita limonada,afinal,estamos no auge do verão.



Aqui estão algumas receitas que fazemos no quatro de Julho:

http://claudiaskingdom.blogspot.com/2011/09/churrasco-americano.html


Ao entardecer assistimos aos fogos de artificio que iluminam o ceu comemorando a ocasião.Os fogos de quatro de Julho são tantos e tão bons quantos os fogos de ano novo ou as vezes ate melhores,dependendo da cidade em que voce esta assistindo.

Torta de crack (Crack Pie)

http://articles.latimes.com/2010/feb/11/food/la-fo-crackpierec11-2010feb11

 Sim, crack e' aquela droga,altamente viciante. Não, essa torta não e' feita com a droga. Essa torta leva esse nome por ser altamente viciante. Diz-se que uma vez que se prova um pedaço, não tem jeito: vicia.
Receita exclusiva de um restaurante em Manhatan, NY,  chamado
 "Momofuku Milk Bar " 
ficou famosa em 2010 e hoje a loja virou parada mandatoria de todo turista que sabe o que e' bom.
Se voce mora nos US, voce pode ligar pro restaurante e comprar a torta pelo precinho nada amigavel de $US44 cada uma. Mais entrega.
Essa e' uma das poucas receitas que publico sem nunca ter feito ou provado. Motivo: minha diabetes esta um pouco alta e estou evitando doces.E esse e o tipo de doce que,de acordo com a fama,não da pra comer so um pedacinho,não da pra arriscar.
A ideia de traduzir essa receita foi da minha amiga Zeze' que viu a receita numa reportagem onde diziam ter que "comer de joelhos" de tão deliciosa. Ela ficou curiosa e me pediu pra procurar a receita.Então,aqui esta diretamente do chef do restaurante "Momofu" criador da receita. Quem fizer,me diz como ficou e se realmente e' boa de viciar e "comer de joelhos".



Crack Pie (torta crack)
 (Rende duas tortas)


 Biscoito de aveia (para a base da torta) :


Ingredientes:

 2/3 xicara mais  1 colher de sopa de farinha de trigo
  1/8 colher de cha de fermento em po'
 1/8 colher de cha de bicarbonato de sodio
 1/4 colher de cha de sal
 1/2 xicara (1 tablete/ 100gr) de manteiga amolecida
 1/3 xicara de açucar mascavo
 3 colheres de sopa de açucar branco
 1 ovo
 1 xicara de flocos de aveia(cru)


Modo de preparo :

1.Aqueça o forno a 190C
 2. em uma tijela,junte a farinha de tigo,fermento,bicabornato e sal.Reserve.
 3. Em uma tijela de batedeira,bata a manteiga.açucar mascavo e açucar branco ate ficar cremoso e arejado.
 4. Adicione o ovo a massa da batedeira
 5. Adicione a farinha de trigo,e restante dos ingredientes secos reservados aos pouquinhos.Adicione a aveia tambem aos pouquinhos ate a massa ficar homogenia.
 6. Espalhe a massa em uma forma retangular e leve ao forno ate dourar -aprox. 20 min. Retire do forno e deixe esfriar.Quando frio, esfarele.

Base da torta

Ingredientes:

 Biscoito de aveia (feito acima)esfarelado
 1/4 xicara (1/2 tablete/50gr) de manteiga
 1 1/2 colher de sopa de açucar mascavo
 1/8 colher de cha de sal

Modo de preparo:

 Junte o biscoito esfarelado com  amanteiga,sal e açucar mascavo e leve ao processador de alimentos ate formar uma massa homogenia. Divida a massa em duas e aperte cada massa em duas formas de torta(redondas,de aluminio).Reserve.


Recheio para a torta

Ingredientes:

 1 1/2 xicara de açucar
 3/4 xicara mais  3 colheres de açucar mascavo claro
 1/4 colher de cha de sal
 1/3 xicara mais  1 colher de cha de leite em po'
 1 xicara (2 tabletes/200gr.) de manteiga derretida
 3/4 xicara mais  2 colheres de cha de creme de leite
 1 colher de cha de extrato de baunilha
 8 gemas
 açucar de confeiteiro para enfeitar

Modo de preparo:

 1. Aqueça o forno a 177C
 2. Em uma tigela grande ,misture delicadamente o açucar,acucar mascavo,sal e leite em po'. Misture a manteiga derretida, creme de leite e baunilha.
 3. Delicadamente misture as gemas de ovo com cuidado para não adicionar muito ar na massa.
 4. Divida a massa em dois e coloque nas duas massas de biscoito (base) das tortas reservadas.
 5. Asse as tortas uma de cada vez.Asse, por 15 minutos cada. Depois dos 15 minutos abaixe a temperatura do forno para 163 C e asse por mais 10 minutos.  A torta estara dourada com consistencia de gelatina. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
 6. Leve as tortas frias a geladeira.Antes de servir polvilhe as tortas com açucar em po'.

Sirva gelada.

http://newyork.seriouseats.com/2008/11/momofuk-bakery-and-milk-bar-its-damn-good-east-village-nyc.html

 Cada porção(uma fatia) contem: 432 calorias; 4 gr. de proteina; 45 gr. de carbohidrato; 1 gr. de fibra; 27 gr. de gordura; 16 gr. gordura saturada; 187 mg. colesterol; 36 gr. de açucar; 125 mg. sodio.

Porque eu amo os EUA - parte 2

Foi um dia qualquer,no meio da semana,quando tive que dar uma paradinha no supermercado pra comprar algumas coisinhas que eu provavelmente tinha esquecido de comprar durante as compras de final de semana. Sei que precisavamos urgentemente de leite ou papel higiênico.Ou dos dois.Não lembro. Mas lembro que apressada e confusa, procurava,(com e' bem normal,note-se de passagen)o local onde tinha estacionado o meu carro.  Sim, pelo menos uma vez por semana o meu cerebro tem um "fail" e o local onde estacionei o carro apenas alguns minutos antes, some no buraco negro dos meus pensamentos. Pois bem,finalmente encontrei o meu velho(16 anos) Toyota. Estava esperando o carro que estava estacionado ao lado do meu, dar re',saindo da vaga do estacionamento,quando escutei a batida. Aparentemente,tinha um carro dando re',simultâniamente com esse, na vaga em frente a essa.Os dois carros se chocaram de re'. Fiquei nervosa.Com todo esses papo que a gente escuta de pessoas carregando armas e atirando em motoristas desatentos, fiquei paralizada. Me preparei mentalmente  pra briga que certamente viria pois os dois carros pareciam ser novos, apesar do estrago ter sido pouquissimo- um amassadinho em cada para-choque traseiro. Os dois carros,percebendo a batida voltaram para a vaga onde estavam.A motorista do carro ao lado do meu,uma mulher de meia idade, de aparencia comum,saiu do carro.O motorista do outro carro,um homen,tambem de meia idade saiu. Depois de examinarem seus carros,os dois se encontraram no meio do estacionamento.Eu pensei:" e' agora" e ja estava com o celular na mão,pronta pra ligar pra policia. Pra  minha surpresa, os dois se apresentaram casualmente como se ao inves do meio do estacionamento, estivessem no meio de uma reunião informal entre colegas. Ele falou: "eu não vejo nenhum estrago serio no meu carro e você ?"  "eu tambem,não",ela respondeu."você quer ligar pra policia,pra registrar a ocorrência ?" Ele perguntou. "Não,não creio que seja necessario.Não foi nada". Ela falou."Ok,então,tenha um bom dia." " O senhor tambem". E cada um se foi, cada um pra um lado,pegaram seus carros e com cuidado deixaram o estacionamento. E eu fiquei ali,ainda meia abobada,pensando no que eu tinha acabado de testemunhar.

Porque eu amo os EUA - parte 1

Nas ultimas duas semanas eu fui testemunha de dois acontecimentos na minha comunidade que,pra mim, demostram o espirito da cultura americana.Excessões sempre acontecem,claro,mas achei que esses dois episodios de vida,são um reflexo do pensamento americano em geral.

O primeiro foi durante um programa na escola da minha filha. A escola,que e' publica,organisa um evento onde as crianças participam de uma demonstração de talentos.Não e' uma competição,apenas uma demonstração de um talento especial.Pode ser cantar,dançar,tocar um instrumento,qualquer coisa.O auditorio da escola, que e' espaçoso,lindo e super equipado, sempre enche com pais,parentes e amigos das criançam que variam entre 11 a 14 anos de idade. Nesse dia,a minha filha participou tocando piano(que o fez lindamente apesar do nervoso).Mas não foi ela, nem a menina que cantou Adele("someone like you",claro) com perfeição e talento extraordinario, a pessoa que mais chamou a minha atenção. Na verdade foi o menino que fez a pior apresentação da noite e a reação do publico 'a apresentação dele, que me deixou emocionada e me marcou pra sempre.
Ja' estava quase no final do evento e depois de apresentações diversas,que variavam entre cantores, dançarinas, compositores, demonstrações de Karatê,cheerleaders etc.. eu e meu esposo esperavamos,(confesso que um tanto entediados) o proximo talento a ser apresentado.Entra no palco um menino que julgo ter uns 12 anos.Ele era a imagem de um nerd perfeito: alto,magro, calça pescando, tenis,tipo chuteira preto,cabelo mal cortado e cafona. So' faltava os oculos de lente grossas e as canetas no bolso da camisa. Pensei ate' que a aparencia dele fosse parte da performance.Eu e meu esposo nos olhamos de repente, engolindo o riso que tentava escapar dos nossos labios. Mas durante os interminaveis segundos em que ele deu seus pacinhos no palco ao som de uma musica qualquer,antiga e nada na moda,me dei conta(como acho,toda a audiencia) que ele não era normal.Enquanto o menino se concentrava nos passos repetitivos,que,não posso nem chamar de dança, uma luz acendeu no meu cerebro: "esse menino parece ser autistico ou sofre de algum mal mental."Naquele instante me deu medo.Me coloquei no lugar dos pais.Sofri com eles a vergonha que certamente viria no final do ato.Tambem pensei no menino.O esforço e suor que deve ter lhe custado por dias,quem sabe semanas,ensaiando os pacinhos ridiculos. E então no lugar da vergonha,senti um amor incrivel e uma compaixão imensa por aquele menino.Tambem senti admiração pelos pais dele.Por ter criado um filho com coragem pra enfrentar os desfios da vida.
 Tambem fiquei preocupada com a reação da audiencia no final da dança. Como sera que reageriam ?
Eu comecei a pedir a Deus, que por favor protegesse esse menino de bulies e pessoas intolerantes. Meus olhos se encheram de lagrimas esperando o final do ato. "Meu Deus.. por favor..." E terminou. O menino parou com a musica e  meio sem graça,olhou pra audiencia,que...o aplaudiu de pe' ! A partir dai,chorei abertamente e vi nos rostos das pessoas ao meu redor, a mesma reação. LINDO ! Nunca me senti mais orgulhosa de fazer parte dessa nação. E pensei, e mais uma vez desejei do fundo do meu coração: God bless America !

Cogumelos Recheados(Stuffed Mushrooms)

Essa receita e' muito usada aqui,como aperitivo antes de um jantar. A receita abaixo e' invenção do meu esposo e faz muito sucesso aqui em casa. Alguns dos ingredientes podem ser substituidos,como por exemplo o queijo de cabra. Substitua por queijo de Minas ou outro queijo da sua preferencia. Esse prato pode ser tambem vegetariano,substituindo a linguiça por tofu cortado em cubinhos ou por lentilha cozida.

 

Cogumelos Recheados

Ingredientes:

-4 colheres(sopa) de azeite
-1/2 cebola media picada

-3/4 xicara de queijo de cabra

-400 gr. Farinha de rosca

-1/2 pimentão vermelho picado

-1/2 pimentão verde picado

-1/2 pimentão amarelo picado

-500g de linguiça (sem pele)

-1/2 xicara cuentro picado

-80 gr. azeitona picada

-2 duzias de cogumelo (champion).

Modo de Preparo :

1-Lave os cogmelos muito bem, usando uma escovinha para remover qualquer sujeira.Corte cada cogumelo separando a "tampa" do talo.

2-Pique os talos do cogumelo e reserve.

3-Escalde as "tampas" dos cogumelos na agua fervendo por dois minutos.Espere esfriar. Reserve.

4- Coloque o azeite em uma panela e refogue  os talos dos cogumelos com a cebola,linguiça e pimentões. Desligue o fogo e adicione o cuentro. Adicione a farinha de rosca e mexa bem. Por ultimo adicione a azeitona picada e o queijo.

5-Recheie as tampas do cogumelo que estavam reservadas e asse em forno medio por 15 minutos.

Sirva quente.

Variações: Use cogumelos grandes, do tipo portabelo para transformar esse aperitivo em prato principal.

Algumas fotos da Pascoa 2012

 Começamos o dia,como de costume,vendo o sou nascer.Um simbolo da ressurreição.

 Tive bastante tempo pra decorar a mesa,ja que arrumei a casa na sexta e cozinhei no sabado

 Detalhes mil...

 usei esses guardanapos de papel com a sobremesa-mais pratico e informal

 O bolo de coelhinho que faço todos os anos

 o pão trançado que fiz uma vez antes e deu certo. Fiz novamente pra essa Pascoa.
Os ovos cozinham no pão,no forno.

 "Hot Cross Buns"-pãezinhos doces, tradicionais na Pascoa

Cogumelos recheados feitos pelo marido. Receita no proximo post.

Faltaram fotos da bacalhoada que o meu marido fez,da carne assada com nhoque que eu fiz e de tantas outras delicias trazidas pelos convidados. Na hora eu queria mesmo aproveitar a ocasião e bater papo com os meus convidados.

Viciada em Peeps

Meu esposo finalmente terminou os estudos e agora e' oficialmente um analista treinado a aconselhar pessoas viciadas em alcool e drogas. Parabens, Gil !

Olha, este diploma vem acalhar, porque -vou divulgar aqui, pela primeira vez, o meu segredo : Sou viciada em Peeps ! O que e' peeps ? Muito simples. E' um doce. Nada sofisticado. Nada complicado.Pura e simplismente marshmallow com açucar cristal por cima. Lembra muito a "Maria Mole" da minha infancia. Mas com uma diferença: São vendidos apenas na Pascoa. E tem o formato de coelhinho. Ou pintinho (o nome "peeps" vem do pintinho, que faz o som "peep !" ) e vem nas cores: amarela, rosa, lilas e azul. Bonitinho, ne ?

Essa Pascoa comprei tres caixinhas de Peeps de pintinho pros meus tres filhos e tres caixas de coelhinho (marshmallow bunnies). Ta. Ao colocar os doces nas cestinhas, pensei: "tem muito doce. So os peeps são o suficiente", e "guardei os coelhinhos no fundo do meu closet. Ai...perdição... não pensei em outra coisa. Fui dormir e os Peeps la no closet, me chamando... "vem, vem..." nao resisti. Levantei da cama e peguei uma caixa. Olhei as calorias (120 por 5 coelhinhos) e fiz as contas. Ta, cinco PODE...devorei os cinco de uma so vez. Acho que nem senti o gosto... ai comecei a calcular as calorias do dia...mais dois(ou quatro-e' ruim calcular 150, ai arredondo) não vão fazer muita diferença...ja viu onde eu tô indo com isso, ne ? Em aproximadamente quinze segundos, tinha devorado tudo. Completamente fora de controle. Viciada.

Deixa eu contar o meu sonho de vida: Estou dirigindo em uma estrada deserta. Apenas um caminhão na minha frente. Este caminhão, de repente, escorrega na pista, faz um zig -zag e por força do movimento, a porta de tras abre. O caminhao continua indo. O motorista nao percebeu o que aconteceu. Nao tem como o avisar...se foi. Por CONCIDÊNCIA  ou força do destino, o caminhão estava abarrotado de....Peeps ! Os Peeps estão caindo do caminhão em cima do meu carro. Aquela montanha de peeps em cima de mim ! Saio do carro e...

como peeps ate estourar. The end.

Devo confessar que no dia seguinte (Pascoa), devorei a outra caixa de peeps. E na segunda feira fiz o mesmo, porque queria acabar logo com a tortura. As criancas nem viram os coelhinhos de marshmallow, so os Peeps. Melhor assim.

Ja tentei fazer marshmallows de morango, mas nao deu certo. E peeps, so estão a venda durante a Pascoa.

PS:essa mulher,apesar de simpatica Nâo sou eu ! Achei a foto na internet.

Fico tao contente de saber que isso so pode acontecer uma vez por ano !

Se bem que...

No verão tem os Marshmallows assados na fogueira. Não e' o mesmo que Peeps, mas da pra quebrar o galho. Como eles são bem menores e não tem o acucar cristal como o peeps, o perigo de comer demais, e' ainda maior. Nao preciso esperar para assa-los na fogueira. Posso me ver facilmente comendo um saco inteirinho de marshmallows. PERIGO !

Pra piorar as coisas tem os "SMORES". Ai !

Da uma olhadinha na receita e sente a situação:

Smores

Ingredientes:

Marshmallow

Biscoito Grahn Crackers (tipo Maria)

Barras de chocolate ao leite(o meu preferido e' o Hersheys)

Modo de preparo:

Numa noite de verão, de ceu estrelado....Faça uma fogueira.

Pegue um galho de arvore longo.

Espete um marshmallow no galho.

Ponha o marshmallow no fogo, com cuidado para não queimar (essa parte e' meio complicada porque e' uma ciencia exata. O marshmallow tem que ficar dourado, com so um pouquinho de preto nas bordas)

Rapidamente, transfira o marshmallow para o biscoito. Adicione um quadradinho de chocolate. Cubra com outro biscoito.

O perfeito smore vai ter o biscoito crocante por fora e o marshmallow quente com o chocolate derretido por dentro....

Tentação, tentação...ja mencionei que sou diabetica ? Ai ! Tô perdida !

Como montar um bolo de noiva de varios andares

Para montar um bolo de varios andares e certificar-se que o bolo ficara seguro, e' preciso usar bases para sustentar o peso do bolo. Aqui nos EUA, usamos bases de plastico que podem ser compradas em qualquer loja de artesanato. Um exemplo dessas bases segue abaixo:


 Essa base redonda(vende-se retangular tambem)fica entre duas camadas de bolos.Vende-se em varios tamanhos,de acordo com os tamanhos das camadas de bolo.Repare nos pequenos circulos.Eles são usados para espetar varetas(de plastico ou madeira) que penetrarão o bolo.Assegurando assim um bolo grande,evitando que caia,ou mova.Usamos apenas em bolos muito grande.Em bolos de tamanho normal,não são necessarios.
E' recomendado usar um disco(base) para cada duais ou tres camadas(bolos com recheio).



Esse e' o outro lado da base.Esses pezinhos ficam enfiados no bolo.



Os pezinhos da base tambem servem para encaixar pilastras que enfeitam alguns bolos de noiva.



Aqui esta outra maneira de usar pilastras e bases de bolo. Esse exemplo pode ser usado na base,no meio,ou no topo do bolo.


Aqui esta outro exemplo.Note que o brimeiro disco,o da base do bolo,e' maior que os outros.O glacê cobre todas as bases de plastico e os bolos.
Em baixo da primeira e maior base, tambem coloca-se um babado de tecido ou papel que cobre a base.
Entre os pilastres costuma-se colocar um figurino de porcelana,(um cisne,por exemplo),ou flores naturais.
No bolo do topo, que e' o menor geralmente coloca-se o figurino tradicional dos noivos.Pode-se tambem usar enfeites variados.Depende do gosto de cada um.


Seja la qual for o numero de camadas do seu bolo,a melhor maneira de transporta-lo e' deixando para montar as camadas no local que o bolo sera' servido. Faça  e confeite os bolos em suas bases e leve separadamente.Não esqueça de levar uma quantidade extra de glacê,para confeitar em cima dos discos de plastico e em caso de acidente.Fazendo assim, e' muito mais facil e não tem o risco do bolo desmoronar ao caminho da festa.
Depois que os noivos cortam o primeiro pedaço do bolo, no bolo do topo,geralmente se separa as camadas do bolo novamente (como fo feito para montar) para fatia-lo com mais facilidade e servi-lo aos convidados.

Para a receita basica do bolo de festa veja este post :
http://claudiaskingdom.blogspot.com/2009/07/receita-basica-de-bolo-de-festa.html