A sopa de creme de abobora e' um prato sofisticado e se encontra,durante o outono, na maioria dos restaurantes chiques nos EUA.No entanto,pra mim,não existe sopa de creme de abobora melhor que a do meu esposo.Sem falsa modestia, -e nossa familia e amigos podem testemunhar, ele e' um chef inegualavel e essa sopa e' apenas uma prova disso.Com a permissão dele,agora publico a receita.Sirvo essa sopa no Dia de Ação de Graças e qualquer ocasião durante o outono e inverno aqui.E' facil e rapida de fazer.Se quizer fazer o purê de abobora em casa,simplesmente lave a abobora(com uma colher de agua sanitaria misturada na agua) e coloque no forno,inteira,numa forma com um pouco de agua.Quando terminar de assar,deixe esfriar um pouco,tire a polpa e amasse como se fosse purê de batatas.
Ingredientes
1kg de pure de abobora (do tipo moranga.Pode ser fresco ou enlatado)
2 xicaras de caldo de galinha(usamos natural,feito em casa)
1/2 colher sopa de noz-moscada
1/2 colher de sopa de canela
1/2 xicara de açucar mascavo
1/2 xicara de mel de bordo(se não tiver,use uma xicara de açucar mascavo ao invez de meia xicara)
1/2 colher de sopa de sal
3 xicaras de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em 1/2 xicara de leite
Mode de preparo:
Misture todos os ingredientes-menos os dois ultimos- numa panela e cozinhe em fogo brando ate ferver. Adicione o creme de leite fresco e mexa bem .Por ultimo adicione o amido de milho com o leite ate engrossar.Sirva imediatamente.
Dica: Para um toque elegante,sirva a sopa dentro de pequenas morangas.Essa foto e' do blog Whisks and Wands-http://awhiskandtwowands.com/pumpkin-soup/
A autora assou a abobora no forno e tirou a polpa com uma colher antes de colocar a sopa dentro.Muitas pessoas usam a abobora crua.Crua ou cozida, antes de usar a abobora lave muito bem por fora da abobora com uma colher de agua sanitaria misturada na agua.Aboboras,assim como melancia e melões, são muitas vezes fertilizadas com estrume.Todo cuidado e' pouco.
Nenhum comentário:
Postar um comentário